敦煌で食べられる本場蘭州より旨い蘭州牛肉面 - 敦煌のクチコミ

敦煌で食べられる本場蘭州より旨い蘭州牛肉面の店を紹介します。
店の名前は「金{金成}蘭州牛肉面」と言う所で、敦煌賓館のすぐ近くにある、民航ビルの一階にあります。

若い主人と奥さんの２人が経営者で、色々拘って造っています。
面もそうですが、使う肉もスジをそぎ落とし、吟味して燻してありますし、スープも中国のラーメンとは思えないくらい、飲んでも違和感のない味なんです。お店もラーメン屋の割には小綺麗し。
若手の従業員も元気で、何度も行っているウチに、ご主人のお店に対する拘りや意気込みが、みんなに浸透して居るのが判りました。

ただ、地元の人は辛いのが好きなので、何も言わないで牛肉面を注文すると、結構辛いかも知れません。なので必ず「不要辣椒（ぶやおらぁじゃお）」と言う事をお忘れ無く！！そして自分で少し入れたい場合は「辣椒自己加（らぁじゃおつぅちぃじぁ）」と言って小鉢の唐辛子を貰いましょう。

敦煌に仕事などで居る日本人連中からも、全品のお墨付きを（声）戴いております。（あ、別に店の回し者ではありません。中国で拘りを持っている人って中々居ないし好きですので、ついつい応援してしまうんです。当然、美味しいので！！）