雨季のベトナム④ ホイアン3日目　クッキングクラス

2025/12/27 - 2025/12/27

今日も雨もホイアン、なのでクッキングクラスに申し込みました。ホテルでもありましたが、ローカルのほうが安いので、google のマップに出てた場所のウェブから前日の夜に予約したけど、朝までコンファメーションのメールがなく、WhatsAppで連絡を入れるとすぐに返事が。どうやらベトナムはWhatsApp がメインにようです。(空港からのgrabのお兄さんともWhatsAppを交換したら、ずっとインフォメーション送って来たし) このクッキングクラスに参加したので、あの市場の中にも足を踏み入れることが出来て面白かったです。
クッキングクラスも貴重な経験、そして謎のベトナム料理の作り方もわかって良かったです！

エリア ホイアン(ベトナム)

• 旅行の満足度: 4.5

今日もしとしとですが、晴れてたらなかなか広くて良いプール

ホイアン ヒストリック ホテル ホテル

予約した場所は旧市街の中のこんな狭い路地にある。

Thong Gooking class Hoi An いちおう看板も出てる。

ドア開けるとダイニング
ここでまず今日作るメニューを選ぶ。
バインセオ、カウラウ、バンベオ　にする。

Thong さんと一緒にベトナム帽を被り、カゴを持って市場へ買い出しに。
この帽子は小雨にちょうど良い。

まずは乾物や香辛料を買う

ホイアン市場 市場

ライスペーパーも色々ある

次はカウラウに入れる豚肉を買う

バインセオとバンベオに入れる海老を買う

おばちゃんが海老の皮を剥いてくれます。

ここは地元の人と行かないとなかなか入れないエリアなので良かった～

市場で働く女性達

向こうに見えるのがトゥボン川。

野菜の奥にペッパー類がある。左にあるエシャロットみたいなのは、むっちゃ辛いやつだ。

この札すべて韓国語で書いてある！

市場の外、買い出しのバイクがいっぱい。バナナいっぱい買ってる。

買い出しを終えて、Thongさんのお家に戻る。

このオープンキッチンで料理する

言われた通りに切ったり混ぜたり。。

バインセオってオムレツと思ってたら、米粉にターメリックを混ぜて、この黄色になるそうです。黄色がお好きなホイアンですね。　
これは、まず豚肉と海老を炒めて、その中に刻んだネギを入れたバインセオを流し込む

こちらは、カウラウのタレ作り。まず豚肉を炒めて大量のレモングラスと水と塩胡椒、砂糖や醤油とカウラウ用の香辛料を入れて煮込む。

フエ料理のバンベオ、米粉を水で溶いてまず蒸す。

1番で買ったカウラウ麺をさっとお湯で茹でて用意。

バンベオの具は、別に海老とひき肉(買ったかたまり肉を刻んでひき肉にする、ひき肉は売ってない) を炒めて、とろみをつける、それを蒸し上がったバンベオにのせる。

チャラーン。こんな風にできました。

初、カウラウでしたが、美味しかったです！生のカウラウ麺は日本では手に入らないのでうどんで代用で良いそうです。バインセオも作り方がわかって良かった！バンベオも米粉と小皿があれば出来ると思う。すべて美味しかったです。主人は全て完食。私は多すぎて少しお持ち帰り。

そして帰ります。

チャンフー通り 散歩・街歩き