2024年5月：チョロン地区で屋台飯や町中華を味わう！［ホーチミン］

2024/05/01 - 2024/05/03

ホーチミンの中華系の人たちが集まるチョロン地区。
本格的な中華料理を味わえる場所もあるが、地元の経済力や材料に合わせて変化した町中華もたくさんある。
お手軽なローカルグルメを楽しむのも良い。

エリア ホーチミン(ベトナム)

3区の住宅街の中に突如現れる市場。

米屋。
量り売り。

衣料品の向かいに食堂街。

あまりにも暑いのでシートがかけられている。

ただ，シートがかけられると空気の流れが無くなるので，更に暑くなる。

焼きバナナの屋台。
ココナッツミルクを煮詰めた甘いソースをかけていただく。
15000ドン（92円）だった。
もち米の方は10000ドン（61円）。

住宅街の玄関も利用されて，物がひしめき合う。

ココナッツシュガーを使ったプリン。
弾力があるので，口の中でとろけない。
バンフランとは違う食感。
とにかく甘い。

日常の一コマ。

あまりの暑さにアイスキャンディー売りに飛びつく。
小さいサイズで一本3000ドン（18円）。
親指程度の大きさのアイスだった。

シュークリームの屋台。
注文を受けてからクリームを詰めてくれる。
味はカスタードクリーム，ホイップクリーム，ミックスの3種類。

15000ドン（92円）だった。
質の割にはちょっと高い。

チョロン地区。
線香を手作りしていた。
仏教徒が多いので仏教用品を作る店も多い。

線香作りは初めて見た。
内職。

5区で町中華を。
先ずは屋台で点心を。

点心各種。一つ3000ドン（18円）から。

店備え付けの甘い醤油やチリソースに付けていただく。
ハーブ系の葉っぱを添えて。
肉肉しくて良い。
おそらく米粉の割合も多い。

言うまでもなく，エビが入っていたら高くなる。
食事というよりおやつ。

ちょっとグレードを上げ，食堂へ。
客家系の料理を味わう。

お店に入るまでの道にもテーブルが並べられている。

大盛況。

客家料理といえば鹽?雞(イムコッガ―イ）と豆腐料理。

シューマイのようなものを揚げたもの。

鹽?雞(イムコッガ―イ）。
いわゆる塩焼きチキン。

チャーシューとエビの焼きそば。

酸甜排骨、酢豚のようなもの。
粘り気の少ない餡がかかっていた。

お客が途切れない地元の有名店。
中華系の人たちの作る中華料理だが，ベトナム南部の味が加わっている。
中華式料理という感じがする。

翌日，チョロン地区の市場にやって来た。

ここでドライ・ジャックフルーツを500グラム購入。
ドライ・マンゴーなどもある。

伝統的なお菓子も売っている。

バイン・ヤ・ロン。
タピオカ粉、緑豆やココナッツミルクで作ったお菓子。
もちもちでほんのり甘く、美味しい。

チョロン地区，1番バスの終点付近の果物街。

ドリアンも山積み。
マレーシアでは一般的だったが，ここでは高級品。

お店の点心も1籠39000ドン（240円）。

香港を意識した内装。

鶏の脚など。
言うまでもないが，屋台の点心より美味しいし清潔。

小籠包。
餡が大きめ。

茹で餃子。

食後のコーヒー。
古い家屋をリノベーションしたカフェが多い。

この店はドリップコーヒー。

クーラーのある店はちょっと割り高。

内装も凝っていた。

通りから外れると静かな住宅街。

最終日は屋台飯。

地元の通りは，昼間は市場，夕方からは食堂街へ変化する。

コムガー。
フライドチキン・ライス。

牛バラ炒め。
強い火力で一気に炒めた、香ばしい一品。

最後はサトウキビジュースで。