私は今、ベトナムの最後の楽園といわれている、フーコック島に滞在しています。<br /><br />リゾート地ですが、休暇や旅行ではなく仕事ですよ～。<br />もちろん休みの日はバイクを利用して街へ出て観光をしたり、現地グルメを堪能していますが、毎日のご飯は職場の社食。<br /><br />この社食、ベトナム食文化を知るのによい機会なのです。<br />私の職場は、ほとんどがベトナム人ばかりなので社食も当然ベトナム料理。<br />日替わりでいろんな食材と調理法のメニューがあるので、ベトナム料理をよく知らない私にとっては、これはなんだろう？と毎日発見の連続、わからないことは現地のベトナム人スタッフに聞けば食文化理解にもなります。<br /><br />先日、こんなデザートが出ました。<br />これは、いわゆるベトナム風ぜんざい「チェー」のようです。<br />緑豆はわかったのですが、この白い大粒は何だろう？<br /><br />ベトナム人の同僚が、これは「ハスの実」であると教えてくれました。<br />ハスの実って、皆さん食べたことありますか？<br />ぜんざいの中にハスの実って、柔らかくて栗のような味がするんですよね。<br /><br />北京に住んでいたころは、ハスは縁起の良いものとされていて、月餅などでハスの餡をたべたことはありましたが、ハスの実自体は見た記憶がありません。<br />ベトナムでハスは国花でもあり、その実は食用としても美容や疲労回復などすばらしい効能もあるのです。<br /><br />ぜんざいというスイーツはなんとなく似ていても、具材は違う。<br />それぞれの文化と深く関係あるものがはいっているんでしょうね。<br />もう何年も食べていない、小豆とお餅の入った日本のぜんざいが食べたくなってきたなあ。<br />

ベトナムの食文化は、サラメシから～①ベトナム風ぜんざい

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2023/03/14 - 2023/03/14

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astroさん

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私は今、ベトナムの最後の楽園といわれている、フーコック島に滞在しています。

リゾート地ですが、休暇や旅行ではなく仕事ですよ～。
もちろん休みの日はバイクを利用して街へ出て観光をしたり、現地グルメを堪能していますが、毎日のご飯は職場の社食。

この社食、ベトナム食文化を知るのによい機会なのです。
私の職場は、ほとんどがベトナム人ばかりなので社食も当然ベトナム料理。
日替わりでいろんな食材と調理法のメニューがあるので、ベトナム料理をよく知らない私にとっては、これはなんだろう？と毎日発見の連続、わからないことは現地のベトナム人スタッフに聞けば食文化理解にもなります。

先日、こんなデザートが出ました。
これは、いわゆるベトナム風ぜんざい「チェー」のようです。
緑豆はわかったのですが、この白い大粒は何だろう？

ベトナム人の同僚が、これは「ハスの実」であると教えてくれました。
ハスの実って、皆さん食べたことありますか？
ぜんざいの中にハスの実って、柔らかくて栗のような味がするんですよね。

北京に住んでいたころは、ハスは縁起の良いものとされていて、月餅などでハスの餡をたべたことはありましたが、ハスの実自体は見た記憶がありません。
ベトナムでハスは国花でもあり、その実は食用としても美容や疲労回復などすばらしい効能もあるのです。

ぜんざいというスイーツはなんとなく似ていても、具材は違う。
それぞれの文化と深く関係あるものがはいっているんでしょうね。
もう何年も食べていない、小豆とお餅の入った日本のぜんざいが食べたくなってきたなあ。