クルバンバイラム2021

2021/07/19 - 2021/07/22

毎年やってくる犠牲祭。今年も友人ナーザンの田舎にお邪魔しました。もちろん肉切り作業付き！今回は旅行記にする予定なかったので、写真も撮らずゆっくりしていたら、いつもの『出たがり家族』からの撮影＆掲載依頼で書かなあかんようになりました(笑)

去年のクルバンバイラムシリーズで『屠殺現場』も載せたら、『不適切な投稿』ということで削除せんとあかんようになってしもた。
イスラム教の人々にとっては、これも大事な行事の一つであり、実際に行われていることなので、『そんな固いこと言わんと～見たい人だけ見たらええやん』とは思うけど、確かに『現場』の映像は慣れてない人には衝撃的なもんやというのはよくわかる。私も初めて見た時は『うわっ！えげつな～！』と思ったもんな～。ということで、今回もその『現場』の投稿はやめときます。

エリア その他の都市(トルコ)

バイラムの前日、最近できた高速を飛ばして夕方にばあちゃん家到着。晩ごはんも食べてゆっくりしてたら、裏庭の暗がりから撮影のお呼びがかかった。そんなとこで何してんのん？

バイラム用のバクラワを作るんやそうです。
15～20㎝くらいに伸ばした生地を、間にたっぷりのコーンスターチかけて10枚くらい重ねて、重ねたまんまオクラワという細い麺棒でさらに伸ばします。
https://youtu.be/_mTjDw5O304

暗がりでの作業で蚊がいっぱいなので、蚊取り線香の代わりにコーヒーの粉を焼いてます。コーヒーが効くんか、もくもくの煙が効くんかわからんけど、とにかく蚊はおらんようになりました。

間にクルミを挟んで重ねて、切り目を入れておきます。

こんだけできました。

私も手伝ってるよ～！

鍋いっぱいのこれは、バター＆マーガリン＆ひまわりオイルのミックス。

このミックスオイルをどばっ～と上にかけます。かけるというよりオイルの中に浸かってるなぁ。

200度で2時間くらい焼きます。眠くなってきたので、焼き上がりを待たずに先に休ませてもらいます。

一晩明けて、バイラムの挨拶。コロナ以降『ほっぺにチュッチュ』は禁止なので、男連中は頭突きのように頭をコツコツしてます。

ナーザンと姑バージョン。

夜中に焼きあがった生地に、砂糖たっぷりのシロップをかけて出来上がったバクラワがこれ。もう端っこ食べられてるやん！
ご覧のように油と砂糖たっぷりの、血圧にもコレステロールにも悪そうなこのお菓子、トルコ人みんな大好きですが、私には甘すぎるので、いつも上半分だけ食べる。シロップが下に落ちるので、ちょっとは甘さがマシ(笑)

みんな揃って朝ごはん。今日は忙しいで～しっかり食べときや～！

ばあちゃんは早朝から、でかい鍋でなんかしてる。

チキン2匹を丸ごと煮てました。これはあとでケシケキという食べ物になります。

今年の犠牲はこの牛さん。こうやって見てるとやっぱりかわいそうやなぁ。そやけど、肉屋に売ってる肉も元々はこれなんやし。
屠殺の免許を持っているモスクのお坊さんがナイフを持ってやってきました。また削除せなあかんようになったらあかんので、実況中継はやめときます。

今回は7家族でこの一頭を犠牲にしました。一頭約23万円。
各家族に分けられた肉の塊を、調理・保存しやすいように切っていきます。ここまできたら肉屋の肉状態なので、載せてもだいじょうぶやろ。

肉切り作業中、することがない息子たちは、スマホでゲーム(笑)

筋とか脂肪の多い部分は肉屋に持っていってミンチにしてもらいます。これ全部ミンチ！

角切り肉とミンチはそれぞれ一回分ずつ袋に分けて冷凍庫へ。数えてないけど一家族で50袋くらいあったかなぁ？

角切り肉の一部は、すぐ食べれるようにぐつぐつ煮えてます。あっさり塩味だけ。

朝ばあちゃんが煮ていたチキンと、ゆでた小麦をぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃ混ぜながらつぶしています。これがケシケキ。ユネスコの無形文化遺産にも登録されてる食べ物。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B1%E3%82%B7%E3%82%B1%E3%82%AD

牛一頭切り刻んだので手痛い！晩ごはんはその牛とケシケキ。

ブドウの葉とキャベツのサルマもあるよ。

初孫と嬉しそうに遊ぶ。赤ちゃんはいつでも人気者やね。

こっちは14歳でおばさんになった。

牛骨が煮こまれておいしいスープの素になります。たぶん『顔』も入ってるはず！

去年の犠牲祭で会った後、左のエミネさんのダンナさんがコロナで亡くなりました。夫婦二人で同時にコロナにかかり、看取ることもできず、お葬式にも参加できず、そうとう参っていたエミネさんですが、今回会ったら、昔撮った夫婦の記念写真も見せてくれるくらい元気になってました。うちのばあちゃん(右)のええ友達や。

クルバンバイラムの後半には、切った犠牲の血が洗い流されるように雨が降るといわれるらしい。ほんまに雨雲がやってきて、一瞬やったけど激しい雨が降って水が流れていきました。今年も無事にクルバンバイラム終了や！

でも、7月からいろんな規制を緩和した後、コロナ感染者がまた増えてきてるやん！7月24日の感染者数12,381人！また何か規制が始まるんかなぁ？

この旅行記へのコメント （4）

• フィーコさん 2021/09/12 08:16:13

  クルバンバイラムだったのか？

  Laylaさん　おはようございます。
  
  以前この旅行記をみた時からコメントを書こうと思いながら何だかバタバタとしてて遅くなりました。
  
  私のトルコツアーは12？年前の9月でした。
  グラントバザールもエジプシャンバザールも閉まっていた日にイスタンブール。
  移動中のバスの車窓から道路沿いのお家のお庭が見えて羊さんの屠殺現場を目撃しました。
  クルバンバイラムの期間だったようですね。
  トルコのお菓子激甘よね～
  
  Laylaさん、お顔出し？
  若いやんか～
  私、ばあさんでっせ（笑）
  
  フィーコ

  Laylaさん からの返信 2021/09/12 22:06:50

  Re: クルバンバイラムだったのか？

  屠殺現場は衝撃的やったでしょう？でも年に一回の貴重な偶然やったねえ。トルコのお菓子も激甘から軽甘まで色々あるし、いつか食べに来てね～。どの写真見て私やと思ったん？全部トルコ人やけど～？？？（笑）

  フィーコさん からの返信 2021/09/12 22:21:40

  Re: クルバンバイラムだったのか？

  Laylaさん　こんばんは♪
  
  えー？
  お菓子を作り途中
  「私も手伝ってるよ～！」の人！
  私←Laylaさんかと思うやん　髪クルクルで可愛らしいし若いなぁと思ったわ（笑）トルコ人なんね。了解
  
  コーヒーの粉を焼いたら蚊取り線香代わりになるの？？？？
  アイス用に買ったコーヒー、使っていないから今度燃やしてみます。
  ええ事聞いたわ。
  
  勘違いのフィーコ
  

  Laylaさん からの返信 2021/09/12 22:33:46

  Re: クルバンバイラムだったのか？

  あの子14歳やで～そんな若いはずないやん（笑）
  コーヒーの粉、確かに蚊はおらんようなったけど、すごい煙やから、家でやったら火事と間違えられてエライことになるかも。キャンプ場とかやったらええやろけど。