今年も最強春山菜“根曲がり竹”採ったど～

2021/05/25 - 2021/05/25

5月25日午前中曇っていたが雨が降らない予報なので最強の春山菜“根曲がり竹”チェックに北信濃、山田牧場へ。FBで友人の美味しそうなお味噌汁の写真を拝見して奮起。いつも行く高山村の解禁は29日からだが、竹はまだ細くて小さい。最盛期シーズンはこれからだが、さば缶の味噌汁、良い味だね。

エリア 信州高山(長野)

• 旅行の満足度: 5.0

美しい初夏の松川渓谷は緑が素晴らしい

赤橋にフジが映える

山菜採りは場所と時期が勝負。体得するには時間がかかるけど。

採りたてウド、生でも美味しい

ウドは群れて生える。山ウドと栽培ウドは匂いや味が全く異なり素晴らしい。

根曲がり竹

最盛期はまだ、小さくて細い

ワラビはワラ灰であくぬきする

処理したワラビは冷蔵して色々な煮物に使える

4/30採取のもの。煮ものにはタラの芽やこしあぶらなど沢山の種類を入れると美味しくなる。

沢を下るとまだニリンソウが咲いていた。

屋久島のコケ、凄かったなあ

ミヤマイラクサは茹でるとアスパラみたいだ。

花も咲き誇る

本日の収穫

信州では根曲がり竹味噌汁にはサバ缶マスト

ウドは新鮮なうちに素早く処理する

ウド&あく抜きワラビを切る

軽く茹で、昆布つゆ、砂糖、みりん、酒で味付け

卵とじ、できは凄くうまい