志摩観光ホテルベイスイー・フレンチ「ラメール」

2020/09/23 - 2020/09/24

今回の旅の目的はベイスートのフレンチレストラン「ラメール」でのディナーです。
今回はtraditionalと言うコースです。

エリア 志摩市・賢島・浜島(三重)

こちらが入り口です。

最初に飲み物をオーダー。
私は自家製のジンジャーエールです。
さっぱりした飲み口です。

アミューズ　ブーシュ

bパンはパイパリで、右のバターは海草の味付けです。

うにボンファム　キャビア添え

鮑ステーキ　ブールノワゼットソース
鮑は流石に柔らかいです。

途中で箸休めの野菜です。
右のソースにつけてもそのままでも美味しいです。
口の中がさっぱりリセットされました。

反対側は今は真っ暗ですが海が広がっています。

伊勢海老のクリームスープ
濃厚で、レストランを代表するスープだそうです。
正直なところ海老味噌など苦手な私にはえ～でしたが、残さず食べれたのは美味しかったからか、高い料理は残せないの貧乏根性が出たのか完食しました。

伊勢海老のコンソメジュレ
こちらはOk

伊勢海老アメリカンソース
身が綺麗に外れて食べやすく調理されていました。

お口休めで、紫蘇味のシャーベット
さっぱり

松阪牛フィレ肉のステーキ　ペリグーソース

こちらは主人が選んだ金目鯛のポワレ
赤ワインソース　車海老と黒鮑を添えて

デザートはオレンジ味のクレープアイスクリーム添え

締めは紅茶と小菓子
久し振りに正式なフルコースを堪能出来ました。
Go toトラベルに感謝

女性コック長で有名な樋口シェフの挨拶もありました。