8/9(金)　定山渓第一寶亭留が7/26に旧渓流荘の建物でリニューアルオープンしたばかりの「旅籠屋定山渓商店」へ。料理と食材に力を入れている定山渓第一寶亭留による新規宿泊所なので楽しみ、娘も誘っての早速のお試し宿泊。妻や娘は一足先にむかい、私は勤務終了後に南区の勤務先から車で20分。到着後、まずは温泉。古いけれどもいい感じ。温泉はほぼ渓流荘時代と同じ？<br />　夕食はこだわりの焼肉コース「六段」。店主が考えた「一番美味しく食べられる」焼き加減というトリセツ付き。<br />　それによれば、１段目は「肉屋のつまみ」でキムチ、チャンジャ、タコの酢の物、ほうれん草おひたし、厚揚げの木の芽味噌にもやしのからし和え。２段目は７種の野菜のチョレギサラダ。花も食べられるそう。３段目は、四角いタン（強火の網の真ん中で15秒、裏返して10秒。まずはシンプルにお塩で）、厚切りタン（網の端っこで両面約２分ずつ焼いてレモンと塩で）、塩ジンギスカン（強火の網の真ん中で２分、裏返して１分焼いたら特製の緑色のネギだれたっぷりで）。４段目はミノ（味噌で味付けしたミノ(ホルモン)は網の端っこで、焦げ目がついたらコロコロ転がしながら約７分焼いて、この間にご飯やスープのお代わりをどうぞ）、カメノコ（30秒焼いて裏返して20秒、リンゴを使った津軽だれで）、肉厚リブフィンガー（丸まっている肉を広げて両面１分ずつ焼いたらたっぷりの津軽だれで）。５段目は昆布〆ロースカブリ（両面15秒ずつサッと焼き、透き通った鰹出汁で）、コロコロ三角バラ（極上のカルビともいわれる部位。上下90秒ずつ、左右１分ずつ焼いて、わさび塩で）。６段目は焼きしゃぶ（網の上でゆっくり転がしながら焼き目を付けたら翠山亭のもみじおろしポン酢で）。で、焼き方指定のこだわり肉はどの肉も軟らかく旨い。ただ若い人には量的にはやや物足りないかも。夕食は18:00～19:30と20:00～24:00までの2セット。そして酒も種類が豊富、ついつい飲み過ぎてしまう。この日は、娘と二人で、まず生ビール(390)×３の後、日本酒の鍋島(500)×２、娘は犬猫(300)、私はばくれん(300)、そして鬼ころし(250)×２、鳳凰美田(300)×２。ホテルながら決して高くない、でも飲み過ぎるかも。確か７時間飲み放題付きというプランもあったよう。翌日の朝食は８時からという遅い時間のスタート。朝食はカレーまたは雑炊の２種類のみ。540日寝かせたというジャガイモをふかしたものにバターと塩からを乗せたのも旨かった。ちなみに、歯ブラシ等を持参すると、ガチャポンコインを一枚もらえて、それでガチャポンすると温泉ピンポン無料だったり酒のつまみのコロッケ等、サービスを受け取れるのも面白い。酒飲みにうってつけの宿

リニューアルして新規オープンした「定山渓旅籠屋商店」　　夕食焼き肉コース「六段」が美味いしおもしろい

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2019/08/09 - 2019/08/10

290位(同エリア580件中)

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#温泉

yamatakaさん

8/9(金)　定山渓第一寶亭留が7/26に旧渓流荘の建物でリニューアルオープンしたばかりの「旅籠屋定山渓商店」へ。料理と食材に力を入れている定山渓第一寶亭留による新規宿泊所なので楽しみ、娘も誘っての早速のお試し宿泊。妻や娘は一足先にむかい、私は勤務終了後に南区の勤務先から車で20分。到着後、まずは温泉。古いけれどもいい感じ。温泉はほぼ渓流荘時代と同じ？
　夕食はこだわりの焼肉コース「六段」。店主が考えた「一番美味しく食べられる」焼き加減というトリセツ付き。
　それによれば、１段目は「肉屋のつまみ」でキムチ、チャンジャ、タコの酢の物、ほうれん草おひたし、厚揚げの木の芽味噌にもやしのからし和え。２段目は７種の野菜のチョレギサラダ。花も食べられるそう。３段目は、四角いタン（強火の網の真ん中で15秒、裏返して10秒。まずはシンプルにお塩で）、厚切りタン（網の端っこで両面約２分ずつ焼いてレモンと塩で）、塩ジンギスカン（強火の網の真ん中で２分、裏返して１分焼いたら特製の緑色のネギだれたっぷりで）。４段目はミノ（味噌で味付けしたミノ(ホルモン)は網の端っこで、焦げ目がついたらコロコロ転がしながら約７分焼いて、この間にご飯やスープのお代わりをどうぞ）、カメノコ（30秒焼いて裏返して20秒、リンゴを使った津軽だれで）、肉厚リブフィンガー（丸まっている肉を広げて両面１分ずつ焼いたらたっぷりの津軽だれで）。５段目は昆布〆ロースカブリ（両面15秒ずつサッと焼き、透き通った鰹出汁で）、コロコロ三角バラ（極上のカルビともいわれる部位。上下90秒ずつ、左右１分ずつ焼いて、わさび塩で）。６段目は焼きしゃぶ（網の上でゆっくり転がしながら焼き目を付けたら翠山亭のもみじおろしポン酢で）。で、焼き方指定のこだわり肉はどの肉も軟らかく旨い。ただ若い人には量的にはやや物足りないかも。夕食は18:00～19:30と20:00～24:00までの2セット。そして酒も種類が豊富、ついつい飲み過ぎてしまう。この日は、娘と二人で、まず生ビール(390)×３の後、日本酒の鍋島(500)×２、娘は犬猫(300)、私はばくれん(300)、そして鬼ころし(250)×２、鳳凰美田(300)×２。ホテルながら決して高くない、でも飲み過ぎるかも。確か７時間飲み放題付きというプランもあったよう。翌日の朝食は８時からという遅い時間のスタート。朝食はカレーまたは雑炊の２種類のみ。540日寝かせたというジャガイモをふかしたものにバターと塩からを乗せたのも旨かった。ちなみに、歯ブラシ等を持参すると、ガチャポンコインを一枚もらえて、それでガチャポンすると温泉ピンポン無料だったり酒のつまみのコロッケ等、サービスを受け取れるのも面白い。酒飲みにうってつけの宿

エリア

定山渓温泉(北海道)

旅行の満足度: 4.5

ホテル: 4.5

グルメ: 4.5

同行者: 家族旅行

一人あたり費用: 1万円 - 3万円

交通手段: 自家用車

旅行の手配内容: 個別手配

食事処のショーケースに並ぶ肉　量り売りでの注文も受け付ける
まずは生ビール
ウエルカムドリンクとしての日本酒またはデザートを夕食時に選択していただく
焼肉「六段」　店主が考えた「一番美味しく食べられる」焼き加減　のトリセツ
一段目は「肉屋のつまみ」でキムチ、チャンジャ、タコの酢の物、ほうれん草おひたし、厚揚げの木の芽味噌にもやしのからし和え。三人前

二段目は７種の野菜のチョレギサラダ。花も食べられるそう。
トリセツ
三段目は、四角いタン（強火の網の真ん中で15秒、裏返して10秒。まずはシンプルにお塩で）、厚切りタン（網の端っこで両面約２分ずつ焼いてレモンと塩で）、塩ジンギスカン（強火の網の真ん中で２分、裏返して１分焼いたら特製の緑色のネギだれたっぷりで）　上側のガラス器がネギだれ
四段目はミノ（味噌で味付けしたミノ(ホルモン)は網の端っこで、焦げ目がついたらコロコロ転がしながら約７分焼いて、この間にご飯やスープのお代わりをどうぞ）、カメノコ（30秒焼いて裏返して20秒、リンゴを使った津軽だれで）、肉厚リブフィンガー（丸まっている肉を広げて両面１分ずつ焼いたらたっぷりの津軽だれで）。