大阪湾で獲れる珍しい魚

2016/06/28 - 2016/06/28

泉佐野漁港の青空市場に行きました
　昼網でセリが２時過ぎからと決まってるけど
　　生憎の雨なので漁に出てる船も少ないかと思い
　　　１時過ぎに行って正解でした


朝一番に大阪中央卸売市場のアミーゴに電話をすると
　串本から到着のイセキを引き取りに神戸東部市場に行くと言う

イサキではなくイセキ、フエフキダイの仲間で知っていたら学者級
　４店舗から注文が入ってるのに３枚しか到着していないと
　　頭を悩ませまくっていたアミーゴ

イセキは以前喰ったことがあるので今さら欲しいとは思わんけど
　若い料理人の経験用には使ってみたいと思うねー
　　色んなものを触って、知って、何でも出来る料理人に
　　　全部出来るまでシェフなんか死んでも言わんからな！

エリア 大阪

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 5.0
• 交通: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 自家用車

ミシマオコゼ
　この魚を知ってる人は「通」と言われる
　　
通常のオコゼと比べると見た目も悪く
　なんじゃこれ〜？、と思ってしまうんだけど

右＝処理をしていないうちは亀甲模様
　
左＝ウロコを剥いだら縞模様に変わった

毎度のマカナイタイムの乱入なので
　前菜の売れ残り全部が前菜として登場した （笑）

アクアパッツアにしたら最高でした！
　凄く美味しいダシが出てるし
　　白身が通常のオコゼより遥かに旨い！

やっぱ、セリが済んだ通常営業時には売られない魚は
　誰も客が来ない時間帯に押さえないと手に入らないね
　　他にも見たことが無い珍しい魚が沢山売られていましたが
　　　地元の地魚専門店に行くんでしょうね
　　　　店頭に並ぶほど美味しいという意味で次回も必ず！

ちょっと乱れたハートで締め括り