2012年 大人の工場見学　本格焼酎・泡盛、探求の旅　1　沖縄(泡盛)～鹿児島(芋焼酎)～熊本・球磨(米焼酎)～長崎・壱岐(麦焼酎)　沖縄編

2012/07/16 - 2012/07/18

7月16日（月）
駅前の焼肉を食べいつもの様に東急ステイ蒲田に前泊。
折角前泊したのに全然寝られず7時の出発まで1時間しか寝られなかった。

7月17日（火）
7：40羽田空港集合 第２ターミナル集合
2番時計台付近　スーパーフライヤーズチェックインカウンター前
残念ながらプレミアムクラスは取れず。
8:40～11:10　2h30min
移動羽田空港～那覇空港
ANA127
～移動那覇空港～ニッポンレンタカーバンヤン
那覇市奥武山町46 TEL:[phone]
～豊崎美らＳＵＮビーチ
http://churasun-beach.com/
12:35～13:15　40min
豊崎美らＳＵＮビーチ　実景撮影・海・花
※管理事務所に許可証提出豊見城市豊崎5-1 TEL:[phone]
豊崎道の駅で昼食
http://www14.ocn.ne.jp/~toyosaki/
沖縄そば。750円。マンゴーを販売していたので自宅に送る。5個入りで5300円。＋送料
ここは日本最西端の道の駅
移動豊崎美らＳＵＮビーチ～忠孝酒造
豊見城市字名嘉地132番地 TEL:[phone]
http://www.chuko-awamori.com/
14:00～
忠孝酒造　製造工程撮影（泡盛）・蒸留
製造工程撮影（泡盛）・手入れ・もろみ・攪拌
お時間があるときに琉球ガラスの接写
製造工程撮影（泡盛）・木造古酒蔵・甕貯蔵
移動忠孝酒造～ホテル ロコアナハ
17:10～17:30　20min
ホテル ロコアナハ　チェックイン
那覇市松尾1丁目1-2 TEL:[phone]
http://www.rocore.jp/
移動（徒歩）ロコアナハ～国際通り
国際通り　実景撮影・街並み・シーサー・ヤシの木
豊崎美らＳＵＮビーチに夕景を撮りに行く予定だったが雨で断念。
国際通りの撮影は任せて部屋で少し休む。
～能登の海
http://r.gnavi.co.jp/f097400/
能登の海　居酒屋撮影・テーブルの泡盛・料理・飲んでいる人・大城社長インタビュー
那覇市鏡原町10-2 TEL:[phone]
～はいむるぶし
23:00～
島唄ライヴ居酒屋　はいむるぶし(三線・カチャーシー・飲んでいる人・泡盛)
※ 22:00～ライブスタート那覇市松尾2-2-32 TEL:[phone]
http://livehaimurubusi.com/
カチャーシー撮影～泥の様に就寝

7月18日（水）
ロコア ナハ　チェックアウト
朝食を食べチェックアウト。
沖縄のホテルの朝食は本当に種類が多くて美味しい。
8:15～9:00
ロコア ナハ～忠孝酒造
9:00～10:00
忠孝酒造　製造工程撮影（泡盛）・仕込み
～12:00
（泡盛）・洗米・米蒸し・麹種つけ）
12:00～この日は晴れたので実景を再度撮影
12：30～13:00n
昼食（なかちそば）
沖縄県豊見城市字名嘉地215-3　TEL:[phone]
http://tabelog.com/okinawa/A4704/A470401/47000634/
13:00～14:30
製造工程撮影（泡盛）・瓶詰め・出荷作業
14:40～15:30
豊崎美らＳＵＮビーチで撮影　天気が良く昨日と全然違う風景。
暑くてビールを飲む。
移動～15：50
海軍司令壕へ見学
http://kaigungou.ocvb.or.jp/
16：45
ニッポンレンタカーバンヤン・返却
那覇市奥武山町46 TEL:[phone]
水150 TEL:[phone]
17:45～19:00　1h15min
移動那覇空港～鹿児島空港
鹿児島県霧島市溝辺町麓822 TEL:[phone]

エリア 糸満・ひめゆり(沖縄)

• 旅行の満足度: 4.0
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.5

• 同行者: 社員・団体旅行
• 一人あたり費用: 10万円 - 15万円
• 交通手段: レンタカー ANAグループ
• 旅行の手配内容: 個別手配
• 利用旅行会社: ANAセールス

いつも、羽田の出発は早いときは蒲田の東急ステイホテルに前泊する。

何故か全然寝れなくて蒲田の朝焼けを見てしまった。

ANAのラウンジでカツサンドの食べ比べをする。
やはり、まい泉のカツサンドがダントツに旨い。
他のも美味しいが、パサついていたり、キャベツとか入っているのでかえって水っぽくなってしまう。

富士山が見られてよかった。

無事、那覇に到着

レンタカーをして、すぐに実景撮影の為、豊崎美らＳＵＮビーチに向かう。ここは
数年前にオープンした新しい人工ビーチ。那覇空港から15分と空港から一番近い
海水浴場。頻繁に那覇空港に発着陸する飛行機がすぐ頭上を爆音と共に飛行する。

綺麗なビーチなんだろうけど、台風が近づいていて曇天だったため、今いちビーチと海に綺麗さが分からなかった。

バーベキュー用のテントがたくさん並んでいる。
沖縄の人ってビーチにはバーベキューをやりに行くんだもんな、、。

公園事務所

天気も悪いし、次の予定が入っているので移動。
すぐ近くの豊崎道の駅に昼食を食べに寄る。なんと、ここは日本最西端の道の駅。
すぐ近くに日本最南端の道の駅“いとまん”がある。

マンゴーが特産だというので自宅の奥さんに送ってあげる。

奥のフードコートにあったサーターアンダギー

沖縄ソバを食べる。ソーキが美味しかった。

忠孝酒造　
http://www.chuko-awamori.com/
で製造工程撮影。
この建物は酒蔵見学施設

中には売店と手造り泡盛工場がある。

泡盛の製造工程案内をいただく

手造り泡盛工場
2日に分けて撮影した。

まず、タイ米を用意。香味がよく泡盛製造に向いている。

タイ米を洗い、ゴミやぬか等を取り除く。タイ米は硬質米なので
蒸すのに必要な水分を得る為に暫く水につける。

米を蒸す。蒸す事によって適度な柔らかさの蒸し米になり、麹菌が繁殖しやすくなる。

ちょうど、手作り泡盛体験をするご夫婦がいた。60才の定年記念で泡盛を
作りに来たそうだ。沖縄以外では考えられないが、5年後，10年後に古酒を飲むのは
いい記念になるだろうな、、。

蒸し米を40度程度まで冷し、黒麹菌を散布する。黒麹菌は米のデンプンをブドウ糖に変え、また、クエン酸を作る。

黒い粒が黒麹菌。たったこれだけで40時間後には麹ができる。

翌日、40時間後の麹。昨日は真っ白だったタイ米が黒麹菌が繁殖して
黒く変色している。

こうやってかき混ぜると麹菌が舞う。

酵母。

水を入れた壷に麹を入れる。

酵母を入れる。

3つの壷に均等になる様に麹と酵母を入れる。

麹と水と酵母を壷に仕込み、もろみにする。麹の作り出した糖分を酵母がアルコールにしていく。これをアルコール発酵という。約2週間、壷で発酵させる。

2週間発酵させた壷。

発酵を終えたもろみを蒸留する。
この蒸留の行程でアルコールや様々な香味成分が抽出され、泡盛の原酒ができあがる。上のパイプ部分を通る時に蒸留される。

出て来た原酒。この時点ではアルコール分は70度近い。これを貯蔵して熟成させるとくと40度位にアルコールがなり、水を混ぜて25度〜30度位で販売する。

この蔵のタンクで貯蔵・熟成させる

販売用の原酒はこのタンクで貯蔵・熟成させる。

壷詰めされて熟成されている泡盛

手作りで体験をされて方の壷。記念に写真を付けて貯蔵・熟成されている。
3年後が楽しみだろうな、、

熟成を待つタンク

貯蔵庫の入り口にはシーサーが

道を隔てて隣にある建物も見学。
ここではビン詰め〜ラベル貼り〜箱詰めをして出荷する。

ラベル貼り

キャップを付けて箱に詰めていく。

壷作りを見学

2週間ほど置き、水分を抜く。

この釜で焼く。

沖縄特有の文化。泡盛を記念日に送る。記念日にオリジナル泡盛を作って
古酒になった数年後に皆で飲む。

見学館では試飲も出来る。

撮影だったので特別にマンゴーを出していただく。

古酒いりのケーキも

5年物、10年物、15年物の古酒を試飲する。
15年物がまろやかなのに驚く。

こういう、先が細くなるワイングラスの様なグラスで飲むと
本当に泡盛の香りが良くわかる。
これはマンゴーの香りがする泡盛だったので感動した。

1泊したホテル ロコアナハにチェックイン
那覇市松尾1丁目1-2 TEL:[phone]
http://www.rocore.jp/

ロビー

部屋

バスルーム

部屋からの風景。すぐ前は沖縄県庁

部屋からの風景

沖縄料理を撮影する為に訪れた能登の海。

新鮮な近海で取れた魚。

代表的な沖縄料理を多数出していただく。
もちろん撮影後に皆さんと一緒に食した。

もう一件、カチャーシーを撮影する為に訪れた『はいむるぶし』
http://livehaimurubusi.com/

沖縄民謡、音楽の生ライブと共にお客さんは普通にカチャーシーを踊る。

12時近いのに皆ご機嫌に踊っている。

翌日は晴天になった。

2階の朝食ビュッフェに向かう。

ビュッフェ会場

沖縄のホテルの朝食はどこも充実している。

本当に品数が多い

朝食会場

取った朝食。カレーもあるのが嬉しい

この日も忠孝酒造に行って撮影する。晴れると昨日とは雰囲気違うな、、

大城社長のご自宅で沖縄の建物の撮影をさせていただく

ご自宅の庭

忠孝酒造で焼く壷は全て自宅近くのこの土を使う。
高速道路が出来る時に出た土を全て移動して取ってあるのだそうだ。

ご自宅の庭にはシークワーサーがなっている。

無学のため、何の花か分からないが綺麗な花が咲いていた。

見学館も天気がいいと全然見た目が違う

昼食は、すぐ近くの名護そばに行く。忠孝酒造・大城社長のご親族がやっている店だそうだ。

そばとジューシーのセットをごちそうになる。

忠孝酒造で瓶詰、ラベル貼り等を撮影した後、昨日も行った、豊崎美らＳＵＮビーチに向かう。

この日は晴れているので昨日と全然違う。

飛行機が何機も飛ぶ

晴れると本当に全然違う。

遊歩道

ビーチに戻ると絵になる女性が一人で海辺にたたずんでいた。

ビーチが2つあり、こちらのビーチは遊泳禁止なのでちょうど海水浴客がいなくて
絵になる。

海水浴用のビーチのセキュリティ。日本じゃないみたい

凄く暑かったのでオリオンビールを飲む

豊崎美らＳＵＮビーチを後にして、海軍司令壕に向かう。
拓と藤田は初めてだったので連れて行きたかった。
詳しくは以前あげたブログで、、、。
http://4travel.jp/traveler/taji/album/10519996/

那覇空港から鹿児島空港に向かう。この雲、なんか大仏みたいだった。

おそらく、与論島。

機内誌を見ながら、上空から奄美諸島を見ていた。

鹿児島空港に到着。
沖縄一泊、この後そのまま、熊本の人吉市に向かう。