東急ハーヴェストクラブ伊東の広めの和洋室　朝獲れ地魚仲買人の食事処　浜善さんで、お勧めできる魚料理を堪能　２０１２年４月

2012/04/28 - 2012/04/28

うなぎ浜名亭さんで満足のランチをいただいた後、歩いてホテルへ。

東急ハーヴェストクラブ伊東の今回のお部屋も和洋室。

以前も１回宿泊しましたが、お部屋の幅が広く、車椅子を置くスペースもある、広めのお部屋でした。


大浴場で入浴後、夕食のため、朝獲り地魚仲買人の食事処　浜善さんへ、４月に２回目の訪問です。

ＧＷ前には、地物の天然とらふぐ、ヒラマサなどが入ったとのお話で楽しみに訪れました。


では、その様子です。


浜善さんのＨＰは、こちらです↓
http://www4.tokai.or.jp/hamazen/

エリア 伊東温泉(静岡)

うなぎ浜名亭さんから歩いて、すぐにホテルに到着。

今回のお部屋は、７階の７０１２号室

禁煙の和洋室ですが、ベッドとデスクの間の空間が広いタイプです。

ベッド

デスク回り

テレビ横のスペースに車椅子が置けました ^^)

琉球畳の和室

冷蔵庫、クローゼット。

向かいに、洗面。

段差のないユニットバスのトイレ。

バルコニーからの海方向の眺め。

すぐ隣は、自走式駐車場の屋上駐車スペース。

１０階の眺めの良い大浴場で入浴後、夕方、外出。

伊東魚市場の前にある、

朝獲れ地魚仲買人の食事処　浜善さんに到着。

東急ハーヴェストクラブ伊東から、徒歩１５分ほどです。

入口の水槽には活魚などが、たくさん♪

石鯛、カワハギ、カサゴ、とらふぐ、ヒラメ、アワビ、サザエ。

上には、伊勢海老や白ミル貝も。

４月にお値段等の改定などがあったので、メニューの御紹介。

伊東港水揚げ　天然とらふぐ

金目鯛、浜善御膳

丼、にぎり

定食

一品料理

ドリンク

本日のおすすめ

おすすめ一品メニュー

まずは、乾杯〜♪

春らしく、竹の子煮物のお通し。

おかみさんお勧めの、ヒラメのカマの煮物を注文〜。

身もたっぷり ^^)

息子は、いつもの大海老フライ定食。

お味噌汁は、プラス１５０円で、イシガニに、バージョンアップ！

妻は、カマの塩焼き定食。

大きなヒラマサのカマ ^^)

身もたっぷり♪

そして、ヒラマサのお刺身。

５．２キロのヒラマサとのこと。

特に皮側が、独特のしっかりとした食感。

クセのない脂たっぷりで美味しい♪

あしらいにも、さりげない技が ^^)

５．２キロの後、１２キロの大物のヒラマサも仕入れたそうです！

息子の茶碗蒸しも、熱々で登場〜。

貝好きの私は、カウンターの貝に目が行きました。

一番上と左下はホッキ貝、それ以外は赤貝。

ということで、活き赤貝、活きホッキ貝の盛合わせ〜♪

赤貝の身

綺麗に包丁が入っていますね。

板長の腕が光ります！

赤貝のヒモは、胡瓜と合わせ海苔で。

ホッキ貝の身は、生で。

皆さんご存知のホッキ貝と色が違うと思います。

湯通しすると、黒く見える部分が赤紫色に変わります ^^)

ヒモと貝柱は、串を刺して炙ってあります。

少し、見慣れた赤紫色が出ていますね。

後ろの貝に、塩が振ってあるので、それを、ちょっと付けて、

冷酒をいただきます。

たまりませんね〜 ^^)

と、そんな時、おかみさんの御主人（仲買人）さんが、活けのヒラメを持って来られました。

２．８キロの大きな活けヒラメ。


（ご注意）この先の写真は、お魚の血が苦手な方は、ご遠慮願います ^^;)

まずは、首の中骨と尾の所に包丁を入れ、血を抜き、活け締めにします。

血を抜かないと、身に血が回ったりして、鮮度が落ちやすかったりします。

次に、首の方から、中骨にワイヤーを通し、神経を抜きます。

神経締め。

なんとも、楽しそうにやられていますね〜、板長！ ^^;)

完了です。

このように手をかけることで、身持ちがよく、クセが出ずに保存・熟成が可能になります。

皮を削ぎ、卸します。

この口が、ヒラメの獰猛さの特徴ですね。

解体撮影、終了〜。

ということで、捌いたばかりのヒラメをいただきました。

まだ、コリコリなので、身は薄作り。

皮は、クニクニ。

もちろん、美味しい！

では、お酒も追加〜♪

そして、伊東港に揚がった、天然とらふぐもいただきました！

お味は、言うまでもありません ^^)

最後に、明るく笑顔が素敵なお店の方々をパチリ！

板長もお魚を締めている時と同じ笑顔ですが、大丈夫、お客さんは締めませんので、ご安心を（笑）


ご馳走さまでした〜。

また伺いま〜す。


次の旅行記へ続きます。