美味しい　フィリピン創作料理　(マニラ）　　　８月　　２０１１年

2011/08/19 - 2011/08/19

フィリピン料理の特徴は、酸味、甘い、しょっぱい味が大きな

特徴です。辛い料理はすくないです。

味付けは、ココナッツやパティスと呼ばれる魚から作られた物が

多い。素材は豚肉、鶏肉、魚がほとんどと言っていいと思います。

牛肉の素材は少ないようです。

スープ（代表的なシネガンスープ）から始まりメインディシュで

スｨーツ（スペイン風プリンが多い）やトロピカルフルーツのデザート

で終わる洋式です。（正式なフィリピン料理の場合です）

エリア マニラ(フィリピン)

マニラのレストラン街に出来たフィリピン創作料理のレストラン。

外からも明るく開放的な店。

薄いブルーが常夏のフィリピンにはお似合い。

グリーンピースのスープ。

携帯写真のために涼しげな鶯色の綺麗な色ですが、、、。

口当たりもさわやか、、。

お皿に３つ並んだ料理は豚の耳と野菜の合わせ料理

始めて口にしましたが美味しい、、

ハワイアンスタイルの焼き飯。

奥には、南シナ海で取れたイエローテイルのガーリック揚げ

hamaは、フィレミニオン（ＵＳＤＡ）

口の中でお肉がとろけて、肉の塊が芳醇な香りへと鼻に抜けます。

ジューシイさも凄い。

肉の下にはポテト、バナナの香りが軽くありサラダのように

軽い食感です。

飲み物はいつもグリーンマンゴシェイクです。

甘酸っぱい味で食べ過ぎたなと感じても胃に優しくしてくれます。

フィリピン創作料理は、アメリカの味でもありスペインの味も

加味された創作料理、外国に３００年余りにも渡り統治された歴史の

味かもしれません。

*hama 海外にて　（８月末には、日本です。美味しい日本料理が楽しみ）

この旅行記へのコメント （5）

• miyaさん 2011/10/03 16:33:23

  教えてください

  １０月１８日から一週間マニラに行きます。今年６月に続き１２度目のマニラです。この店はどこにある何と言う店ですか？教えていただけますか！

  hamaさん からの返信 2011/10/03 19:12:12

  RE: 教えてください

  > １０月１８日から一週間マニラに行きます。今年６月に続き１２度目のマニラです。この店はどこにある何と言う店ですか？教えていただけますか！
  
  miyaさま
  
  お久しぶりです。
  お問い合わせのレストランは以下の通りです。
  レストラン名：Ｃｅｒｃｈｏ
  場所：Ｔｏｍａｓ　Ｍｏｒａｔｏ　ケソン市
  
  数多くマニラにお越しなのでご存じと思いますが、タクシーで
  行かれる場合、タクシーメーターは時々タオルで隠して料金が出ている
  場合がありますのでとって下さい。基本的には日本と比べて安いですが、、。
  
  以上　よろしく良い旅をして下さいね。

• わんぱく大将さん 2011/09/03 02:43:39

  料理もいろいろな所の影響ありますね

  hamaさん
  
  早々にご投票をいただいていたのにお礼が今頃になり申しわけありません。
  昨夜、日本から戻りました。　日本ではネット環境ではなく、また、ウロウロと日本をあちこち行きまくってまして。
  
  反対にそちらは８月末から日本ですね、食べもの堪能されてきてください。
  
  フイリピン料理。どの料理もそうなのでしょうが、あちこちの影響ありですね。　　こちらスペインは、フイリピンの方も多いです。
  
  　大将

• zzr-cさん 2011/08/21 11:36:53

  へぇー

  hamaさま　日本時間でこんにちは！
  
  グリンピースのスープは珍しいですね。
  緑のスープっていうとソラマメを想像してしまいます^^;
  
  イエローテールってなんという魚でしょう？
  
  ガーリックを添えると食欲がそそられますよね^_^
  
  タルタルのような料理もあり、色んな文化が入った創作は
  見た目から美味しそうなものばかりですね^_^
  
  じぃ〜

  hamaさん からの返信 2011/08/21 13:59:01

  RE: へぇー

  > hamaさま　日本時間でこんにちは！
  >
  じぃさま　こんにちは、メッセージありがとうございます。
  
  > グリンピースのスープは珍しいですね。
  > 緑のスープっていうとソラマメを想像してしまいます^^;
  >
  　そうですね！　greenpeasと云ってました。そら豆はbroad beanですから
  　やはり創作料理の世界でしょうか？
  
  > イエローテールってなんという魚でしょう？
  >
  　イエローテールは尾が黄色いブリの一種です。
  　じぃさま、サイパン、ハワイでは良くテーブルに出る人気魚です。
  
  > ガーリックを添えると食欲がそそられますよね^_^
  >
  　ガーリックは、体力維持の為にも保存が長持ちという意味で
  　よく料理に使われます。
  
  > タルタルのような料理もあり、色んな文化が入った創作は
  > 見た目から美味しそうなものばかりですね^_^
  >
  　フィリピンの祖先はマレー人なのでマレーシアの料理、味付け等も
  　合わさり東南アジアでの国際料理といったところではないでしょうか。
  　暑い地方では、酢を使うことで長持ちさせようと知恵も有りますね。
  
  > じぃ〜
  
  　じぃさまはお若いのに知識が豊富でいらっしゃいます。
  　国際人としての必須条件だと思います！
  
  　hama メッセージに深謝しつつ失礼します。