雄大な自然を望む八ヶ岳を訪ねて（２）

2010/12/02 - 2010/12/04

前日は「積翠寺温泉」でゆっくりして美味しい朝ご飯を頂き10時まで寛ぎました。

その後お蕎麦を頂きサントリーの白州蒸留所を見学し
http://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/

今晩の宿泊地、ダイヤモンド八ヶ岳美術館ソサエティに行きました。
http://www.diamond-s.co.jp/yatsugatake/

この日は東京で大雨と強風が吹き荒れ日本中で時ならぬ台風の様な天候だったのですが八ヶ岳では午後から雨が少し降った程度でした。

翌朝は台風一過ならぬ晴天で富士山を見る事が出来ました。
3月にパルミラ遺跡とぺトラ遺跡に行く予定なので平山郁夫シルクロード美術館の鑑賞も楽しみました。
http://www.silkroad-museum.jp/

また俳優の柳生博さんの息子さんで園芸家の柳生真吾さん経営の八ヶ岳クラブでランチをしました。
http://www.yatsugatake-club.com/

都内から2時間程で行ける観光たっぷりのコース。
お勧めです♪

エリア 清里・八ヶ岳(山梨)

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 3万円 - 5万円
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: 個別手配

本日のお昼は｡｡
長坂にあるお蕎麦の名店「翁」で新蕎麦を味わいます♪

お店は静かな林の中にあります
すっかり葉が落ちた木々も落ち葉の絨毯もいい感じ♪
庭にはベンチがあり木陰で鳥のさえずりに心をいやされます

長坂「翁」中央道長坂IC より車で１０数分･･･
ひっそりした山里の中にお蕎麦の名店「翁」がありました
http://www1a.biglobe.ne.jp/okina/　

柿が干してありました〜　って｡｡
これ本物なのかな〜？と思わせる色合い

オブジェなのかも〜苦笑

大きな窓の店内
私達が一番のお客でした

翁のお蕎麦は、もりそば「ざる」と「田舎」の二種類

そば殻をきれいに剥いてから粉にした「うぐいすいろ」の「ざるそば」
少し太めのしっかりとした食べ応えのある「田舎そば」

写真は「ざるそば」セット焼き味噌と自家製お豆腐
ノドごしの良いお蕎麦でした♪

デザートが付きます
このデザートはそば粉を使ったものでとっても美味しかった

「田舎そば」です

こちらはモチッとしっかりした噛み応えのあるお蕎麦でした

はくしゅう道の駅発見

ここ数年評判になってる道の駅

中では直接農家が持ち込んだ野菜や果物が安く売られてました
私は唐味噌を買いました

サントリー白州蒸留所

http://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/

夫の友人が本社に勤務しているのですが｡｡
予約なしで行きました

見学の時に友人が本社で仕事してますよ〜　って言ったら・・・
わざわざ本社に連絡してくださりましたが 本人が丁度不在だったので
話ができず残念でしたが 帰りにグラスをプレゼントして戴きました♪

車を駐車場に止めます
試飲もあるので運転者は「ハンドルキーパー」のカードを首にかけます

広大な森の中の自然がいっぱいの道を5分ほど歩きます

バードサンクチュアリ

何時になるか分からなかったので予約もしていませんでした
ここで時間を確認しました
ちょうど15分後にツアーが始まります

資料館のようなところでざっと展示を見ました

古いポスター
ポートワイン

ハイボール人気でトリスのCMも最近よく見かけます

トリスを飲んでハワイに行こう〜

懐かしいキャッチコピー

売店です
先のツアーの方々が戻ってこられましたが観光バスだったようで大人数でした

時間になり博物館に集まりました
私たちを含めて5人
3人とも比較的若い男性で2人と1人の参加でしたが彼らは本当にウイスキーファンでした

シングルモルトは大麦からだけのお酒

モルト原酒づくりは「仕込み」とよばれる糖化・ろ過工程から本格化します。麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込槽へ。デンプンが糖分に変わり、これをゆっくりと時間をかけて濾過し、きれいに澄んだ麦汁をつくります。麦汁の味わいは仕込水に左右されます。だからこそ、サントリーは上質な天然水に恵まれた白州の地で、ウイスキーづくりを行っています。

麦汁を発酵槽に移し、酵母を加えます。ここで酵母がアルコールと炭酸ガス、香味成分を生み出します。これが「発酵」です。サントリーではさまざまなタイプのモルト原酒をつくるため、保有する数千種の酵母の中からイメージするウイスキーの香味にふさわしい酵母を厳選しています。発酵槽には、木桶槽を使用。特に白州の自然条件を活かした木桶槽は温度管理が難しい反面、保湿性にすぐれ、しかも蒸溜所内に棲みつく自然の乳酸菌などが働き、爽やかなのに味わい深い白州独自の風味を生み出します。

酵母を入れたらすぐに発酵
1日目です

発酵の行程

発酵が収まってきます

樽の容量が書いてます

樽の中で発酵の泡を押さえる為にかくはんさせる機械

発酵工程で生まれたもろみはポットスチルと呼ばれる蒸溜釜で2回蒸溜されます。白州蒸溜所には形状やサイズの異なる蒸溜釜が並んでいます。蒸溜釜を使い分けることで、軽快なものから重厚な味わいのものまで様々な原酒を生み出します。さらに約1,200℃の直火蒸溜が、より多くの香味成分をつくり出します。

樽も呼吸をしてるのですが働きが悪くなると火入れをして活動を促します
ここでは職人さんが火入れをして一瞬にして火を消す職人技を見せてくれます

アルコール分を飛ばすので今は炎も青い状態
お料理で言うフランべ・笑

何度か回します

アルコール分が飛んだので炎が真っ赤に

この状態から職人さんが水を入れ一気に火を消します

水といっても柄杓1杯程度

水が1点に投げ込まれます

柄杓1杯で消せるのは職人芸

たちまちスモークのいい香りが立ち込めます

白州ウイスキーにはこの香りも含まれてます

白州では温度管理はせず自然に任せるそう
色々な温度や湿度で味に違いが出るそうです

蒸溜された原酒は樽に詰められ貯蔵庫で永い眠りにつき、熟成の時を待ちます。同じ原酒でも詰める樽の種類により、熟成後は味わいの異なるウイスキーに仕上がります。サントリーではオーク材、形状、サイズの異なる樽を使い分けていますが、その中に日本ならではの貯蔵樽、北海道産のミズナラ樽もあります。ミズナラ樽は長期貯蔵することで、日本の香木を思わせる独特な熟成香をモルト原酒にもたらし、その特長ある香味に海外から注目が集まっています。

白州10年と12年の試飲ができました
行程を見た後なので美味しさもひとしおです

おつまみのおかきも頂きました
ハンドルキーパーにはオレンジジュースのなっちゃんや伊衛門があります

バーでは白州25年も飲めます
ボトルで108000円だったか高価なので1杯2000幾らかで飲めたらいいですネ
でも1杯とは言え本当に少し・・・・

HPからプリントアウトした紙を持参すると白州のグラスを2つ頂けました
　http://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/yutai/index.html

ビールはアルコールフリーので前日のワイナナリー、ドメーヌQのオーナーから戴きました（車の運転ではテイスティング出来ないからと）

この日は少し雨模様になったので翌日に撮影

ダイヤモンドソサエティ
ミロやピカソ、ユトリロの絵がありました

体験宿泊　1泊2食付き7000円です

バブルの頃の建物らしく大浴場はすごく広いです
ただ旅館みたいにタオルは大浴場にはなく部屋のを持参でした

夕食はレストランで
常連の方がいらっしゃるのでメニューは色々あるようです
私たちには和食が用意されていました
小鉢物やお酒のあてになりそうなものばかり・・・

別途海老フライを注文しました

かわはぎの唐揚げ

ご飯

ご飯を別途鯛茶ずけに替えれます（５２５円追加で）

デザート

お食事も美味しかったです

朝食は和食をチョイス
美味しかったです

平山郁夫シルクロード美術館に行きました
素敵な建物です
http://www.silkroad-museum.jp/index.html
1階では古代の美術品が沢山展示していました
一個人の美術館なのでどう言う経緯で入手したのか又何処からかの借り物なのか気になり係り員の方に伺いました
すると平山郁夫氏が奥さまと買い集めた物でタリバンによるバーミアン遺跡の破壊に心を悼め日本に持ち帰る事にしたそうです
収集するために絵を売り払い多額の私財を投じた訳です

平山画伯は このポスターにある仏像に魅せられたそうです

http://www.silkroad-museum.jp/collection/index.html

仏陀坐像
3-4世紀　ガンダーラ
灰色片岩 高96.5幅61.0cm

桜蘭遺跡を行く・日のポスター

作品室では中央に古代ローマの遺跡・フォロロマーノが、左右にパルミラ遺跡を行く朝日、〜夜、桜蘭遺跡を行く日とアフガニスタンの砂漠を行く月が本画4曲で展示されているので圧巻です

パリで開催した個展のポスター

シルクロードに対する情熱は並々ならぬものがあったのは仏教伝来の道でもりやはり日本の原点だからでしょうね

全ての道はローマに通じる・・・・灌漑深い言葉です
展示室中央にある古代ローマの遺跡・フォロロマーノの絵がありますが絵の上部には4.50人の聖人を背景に隠して描いています

ペトラ遺跡のシークまで延々と歩くのは大変なので｡｡駱駝に乗るのが楽しみ〜だ！
こりゃ〜　らくだ〜Ｚ

八ヶ岳クラブ

入り口で柳生博さんのお出迎えを受け・・・
一緒に写真を｡｡

柳生博さん、息子の真吾さん、奥さまと勢ぞろいで｡｡　エッ！　何か？

素朴なお味で美味しかったボルシチ

ボロネーゼも美味しい

季節によって色々催しをしているそうです

クリスマスローズが売っていました
可愛い小さな花が咲きます

パイの実と言うお店があり気になってたらなんと、はとバスが停まりました
有名なのかと帰りに立ち寄りました
アップルパイを買って帰りました

2時過ぎに帰路に付きました
快晴の中のドライブ
しばらく富士山を追っかけながら・・・

富士山には青空がよく似合う〜　違ったかっ　何か！

素晴らしい晴天に恵まれ楽しかった２泊３日のドライブ旅行でした

この旅行記へのコメント （10）

• S-naoさん 2010/12/11 23:22:34

  八ヶ岳クラブ！

  コナナさま、こんばんは！
  
  ワタクシ、八ヶ岳クラブに食いついてしまいました・・・
  
  以前TVで見て行ってみたいなと思っていたんです。
  
  柳生さんなんて超大物なのにあんな気軽（？）に写真撮らせて
  もらえるんですか？
  
  毎日ご自身で庭（森？）の手入れをされているそうで凄いです
  よね。
  
  老後はああいう自然がたくさんの所でのんびりしたいものです。
  
  ところで最初の写真の車ってポルシェ様じゃないですか！
  他人の車ではないですよね？
  
  凄すぎます・・・（^^;
  
  S-nao

  とわこさん からの返信 2010/12/12 19:32:42

  RE: 八ヶ岳クラブ！

  S-naoさま
  
  こんばんは
  
  八ヶ岳クラブに食いつって下さり恐れいります(*^_^*)
  私もそういえばテレビで見ました
  結構見通しのいい道路沿いなのでテレビの印象よりも森＆田舎ではなかったけど野鳥も多そうで自然豊かでした
  
  私も海外に行く機会が多く日本どころじゃないのだけど
  今回の２泊は充実でした
  S-naoさんも機会があったらぜひ行ってみて♪
  
  > 柳生さんなんて超大物なのにあんな気軽（？）に写真撮らせて
  > もらえるんですか？
  
  ２ショットもあります
  気軽です
  表で待ってくれてますよ・笑
  
  > 毎日ご自身で庭（森？）の手入れをされているそうで凄いです
  > よね。
  
  息子さんが園芸家になってますね
  ご本人は野鳥の会に入ってらっしゃるし〜
  
  > 老後はああいう自然がたくさんの所でのんびりしたいものです。
  
  スローライフでいいですね
  
  > ところで最初の写真の車ってポルシェ様じゃないですか！
  > 他人の車ではないですよね？
  
  あはは♪
  マイカーです
  次回の温泉ポルシェで送迎はいかがでしょうか？
  隊長のダジャレサウンド付きで(^_-)-☆
  
  コナナ

• alohaさん 2010/12/11 15:31:19

  白蕎麦

  写真を拝見すると　白蕎麦ですね(^_^)/
  
  やっぱり　蕎麦は　秋〜冬が美味しいですね♪
  

  とわこさん からの返信 2010/12/12 18:52:12

  RE: 白蕎麦

  alohaちゃん
  
  > 写真を拝見すると　白蕎麦ですね(^_^)/
  
  白蕎麦って言うの？
  へぇ〜♪
  
  > やっぱり　蕎麦は　秋〜冬が美味しいですね♪
  
  そうなの？
  さすが、地もっち(*^_^*)
  
  あぁぁ・・・・
  あのお蕎麦旅行思い出す〜苦笑
  
  コナナ

  alohaさん からの返信 2010/12/12 19:50:21

  RE: RE: 白蕎麦

  あのぉぉぉ・・・お蕎麦旅行！！！
  
  悪夢です（*^_^*）（爆笑）
  
  

  とわこさん からの返信 2010/12/12 20:29:04

  RE: RE: RE: 白蕎麦

  でしょう〜(^_-)-☆
  
  > あのぉぉぉ・・・お蕎麦旅行！！！
  >
  > 悪夢です（*^_^*）（爆笑）
  >
  >

• zzr-cさん 2010/12/11 14:45:44

  蕎麦の色

  コナナさま　こんにちは！
  
  殻を丁寧に剥くと緑色なんですねぇ〜
  
  知りませんでした^^;
  
  てっきりあの蕎麦の色が本当の色かと(何が何だか^^;)
  
  ウイスキー25年物だと108000円ですか！たか！10年物で十分です(笑)
  
  樽の炎を柄杓一杯で消すなんて職人技というより神業です！
  ってか、あんなに沢山アルコールが染みているんですねぇ〜
  
  1泊2食7000円は参りました、超コスパです！
  
  柳生さんの息子さんの店、テレビで見ましたよぉ〜
  その時は緑のプロフェッショナルで出てました。
  
  柳生さんもほぼ毎日入り浸ってるようですよぉ〜
  
  関東から2時間で着いちゃう距離でしたか？信州方面。
  
  愛知からと殆ど一緒位の距離なんですね！で何か？(笑)
  
  じぃ〜

  とわこさん からの返信 2010/12/11 15:24:05

  RE: 蕎麦の色

  じぃ〜さま
  
  コメント＆投票有難うございます
  
  ２泊３日でしたが中々よかったですよ
  前日に宿泊した旅館もお値打ちでした
  ２日目は体験宿泊なので・・・またって言う訳には行きませんが・・・
  よかったです
  
  お蕎麦も挽き加減なんでしょうかね〜
  色々ですよね・・・・
  美味しかったらいいって感じですが・・・何か？笑
  
  樽にはびっくりでした
  アルコールを含んでるから燃え方が違うのですネ
  広大な敷地で夏は爽やかそうなので来年の夏ぐらいくーちゃんといかがですか〜
  
  八ヶ岳クラブも林があり全て葉が落ちていましたがいい感じでした
  冬は雪が積もる事もあるようですね
  真吾さんは植木の番組もNHKでされていて趣味のカントリーライフですネ
  お父様は野鳥好きですし・・・・
  東京から2時間で自然が残ったいい所でした
  
  関西方面から長野へは意外に近いんですよね〜
  
  コナナ
  

• クラウザーさん 2010/12/11 11:39:14

  素晴らしきドライブ旅行〜♪

  遠征長〜
  
  いやぁ〜なんとも素晴らしきご旅行で〜
  
  お疲れさまでしたー！！
  
  美味しそうなお蕎麦で始まり、クイズハンターのお店でランチ〜♪
  
  「ハンターチャンス！」って言ってもらいたかったです〜
  
  フランべの連続写真は凄い迫力でした！！
  
  現場で見ていないのに、凄い臨場感出てましたよ〜
  
  感動物ですーー！
  
  やっぱり写真も上手ですねー！
  
  全部綺麗なお写真で！
  
  突然のＺ〜っとには吹き出してしまいました〜
  
  あははは〜
  
  何か？　もダメです・・・
  
  写真もギャグも勝てません・・お手上げです。。
  
  降参します！！
  
  失礼いたしました〜
  
  
  クラウザー

  とわこさん からの返信 2010/12/11 15:11:45

  RE: 素晴らしきドライブ旅行〜♪

  隊長
  
  コメント＆投票有難うございます!(^^)!
  
  クイズハンターってありましたっけ？
  おぼろげに覚えているような・・・・
  テレビと同じ感じでしたよ〜
  随分お歳をめされましたが。
  
  フランべはお見事でした
  一瞬で消す技も！
  私ならホースでも時間がかかりそうです
  
  カメラの扱いも大分慣れてきましたが基本が分かってないので
  取りあえずプログラムモードでISOを変えるだけです
  
  東京から近場で今回は３日間とも結構遊べました(*^_^*)
  
  コナナ