2009/09/02 - 2009/09/02
185位(同エリア324件中)
洋子さん
風味と香り、ヤミ付きななりそう〜
わが家の朝食はパンです。自分で作ったパンを食べ始めると市販のパンは食べる気がしない。たぶん良い材料を使っているせいだと思うが、村の施設に空きがあったので、再度パン作りです。
パン作りの職人(施設の職員)も、美味しいパンを食べさせたくて材料の強力粉、バター、イーストも最上級品を使うように細かく指示してくれる。
オーブンから出したてのパンはまだ、蒸気や炭酸ガスを発しているので、冷まして2〜3時間後が一番美味しい。手順は、材料計量、ミックス、生地たたき(20分)。一次発酵(35℃・82％・60分)。ベンチタイム(20分)。二次発酵(35℃・82％・40分)。焼き(220℃・170℃・30分)。出来上がりです。
今回は、2?分を作ったので、当分食べられる。パンは、冷めてからビニール袋に入れ冷凍室へ、食べる時は室温で自然解凍すれば当分美味しく食べられます。
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- カップル・夫婦
- 交通手段
- 自家用車
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