ここでしか食べられない、旨いモノ (鶴居村長期滞在)

2009/08/13 - 2009/08/13

地元の美味しい食材


「士別沖のクロガシラ」
ご近所さんが釣ってきた「黒頭カレイ」、身が厚く煮付けにして頂きましたが、旨かったです。

　「ナチュラルチーズ・鶴居」
鶴居村で生産される良質な牛乳からつくられた「チーズ」、毎朝、食べていますが鶴居独特の味です。
　
　「行者ニンニク」
雪解け浅い4月ごろ、山中の日当たりのよい場所にそっと芽吹くユリ科ネギ属の山菜です。昔、山の奥深くにこもり、厳しい修行を行った行者たちが、スタミナ源として食べたていたようです。冷凍したモノを分けてもらっています。

　「ハスカップ・ジャム」
6〜7月中旬しか採れないので、今は、ジャムを買う。　　　
　　
　「わかさぎ佃煮」
塘路湖で獲った「わかさぎ」の佃煮。塘路湖近辺を散策したら、立ち寄って自家製を買うようにしています。

　「時鮭」
4月末から5月初旬にかけて獲れる、2〜3年の若い鮭。お歳暮などで売られる新巻鮭や、スーパーなどで売られている鮭は、川にあがってきた4〜5年魚です。食べると違いが分る。

エリア 鶴居・標茶(北海道)

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 自家用車