美味しい　［沖縄そば］

2009/02/02 - 2009/05/02

沖縄料理の一つで、沖縄県の伝統的な麺です。

単に「すば」、あるいは「うちなーすば」とも呼び、
沖縄においては「すば」「そば」は通常は沖縄そばであり、

蕎麦は「日本そば」「ヤマトそば」「黒いおそば」
などと呼んで区別します。

「そば」と呼ぶものの蕎麦粉は使用されず、
小麦粉100%の麺でかんすい（鹹水）を用いています。

製法的には中華麺の一種であり、
「中華めん」に分類されていますが、

麺は一般に太めで、和風のだしを用いることもあって、
その味や食感はラーメンより、むしろ、うどんに近いです。

発祥については諸説ありますが、
庶民の食べ物としての「そば」が紹介されたのは、
明治後期のことで、

県民食として大々的に普及して、
現在のような形態となったのは戦後、

県外にもその存在が知られるようになったのは
沖縄復帰以降のことです。

此処は名店の一つで、昼時は、長い行列が出来ます。

エリア 那覇(沖縄)

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 25万円 - 30万円
• 交通手段: 船 バイク