身はシャコのよう、味は小麦粉のよう

2009/03/20 - 2009/03/23

上海では、生まれて初めて上海蟹を食べました。火を通した蟹は赤いものだとばかり思い込んでいたのですが、身はシャコのような紫色をしていました。そして味は、小麦粉が入っているのかと思えるようなとても不思議な味でした。

エリア 上海(中国)

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 鉄道 タクシー
• 航空会社: JAL

上海蟹を食べさせてくれる現地ツアーに参加した私たちが案内されたのは、ホテルの中にあるちょっと高級そうな中華レストラン。

こちらがメニュー。

前菜。

蟹肉入りの煮込んだ鱈（たら）のスープ。

奥にあるのが、蟹肉と炒めた海老。
手前にあるのが、蟹肉入りの炒めた豚ひれ肉。

蟹の油と季節の炒めた野菜（ほうれんそう）。これがおいしかった。

いよいよ目玉の蒸した上海蟹。最初、出て来たときに思ったのは、「意外にも小さい！」という感想。

不思議なことに、火を通した身は赤くなく、シャコのような色をしていた。そして味は・・・・・・。小麦粉にも似た何とも不思議な味だった。場所によって味が違う。確かにおいしい。高級感が漂っている。

蟹肉と豚肉入り小籠包。とってもジューシー。

デザート。中国では、ミニトマトはデザートの中に入っている。

店内では中国民族楽器が生演奏されていた。