10年後も通っていたいパン屋さん「Dans Dix ans」

2009/01/17 - 2009/01/17

用事があって吉祥寺に行ったついでに、久々にダンディゾンに寄りました。

入り口の木の大きな自動ドアや控えめな照明の店内、アルミのショーケースに並んでいるパンをスタッフの方が取ってくださったりと、とてもオシャレな店構えであるにも関わらず、近寄り難い感じが全くないのは土地柄なのでしょうか。

お店の名前はフランス語で「10年後」と言う意味で、「10年後、体にやさしく、おいしいパンが日常になっているようにという思いを込めている（『東京こだわりのパン屋さん』p.144より）」らしいのですが、10年後も通いたいパン屋さんです。

エリア 吉祥寺・三鷹(東京)

• 交通手段: JRローカル 徒歩

あんぱんのアカネ（\130）です。ショーケースに並んでいれば、絶対買います。

焼きたてだったので、家まで待ちきれず、近くのコーヒー屋さんでコーヒーと共に早速いただきました。

中の餡が甘さ控えめでさらっとしていて、フワフワの生地に合います。私のパンのバイブル『東京こだわりのパン屋さん』によると、餡にはきび砂糖を使っているそうです。

アカネと並んで必ず購入する豚肉入りのフガス、「ユゼス（\240、写真手前）」とごま油を使用しているという「SE15（\360、写真奥）」です。

ユゼスには豚肉のローストを細かくしたものが入っています。オーブンで焼くと、外がカリカリになり、ちょっとしたおつまみになります。朝食に食べてしまいましたが・・・。

SE15は、スライスをトーストし、リンゴジャムを塗って食べましたが、生地の味が淡白な分、ペーストやガーリックオイルを塗って、これまたおつまみ風にして食べる方が美味しいかもしれません。（後でやってみよう。）

焼くと中がふっくらして、やさしい食感です。