日本和菓子紀行（主水（もんと）は、幕府用達の菓子司、谷中瑞輪寺の巻）

2005/07/23 - 2005/07/23

大久保藤五郎は、家康公の命を受け、小石川目白台下の流れをみたて、
上水を開設した。この上水のみたての功により、主水の名を与えられた。
水は濁ることをきらうことから、「もんと」と呼ぶようにいわれた。
小石川上水は後に神田上水に発展する。
お墓は、谷中の瑞輪寺。
（参考　東京都水道歴史館、表紙撮影２００４年９月２５日）

エリア 谷根千(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

０１　谷中瑞輪寺
お墓があるというので、行ってみました。
天正１９年（１５９１年）に家康公創建と
あります。なぜ？
開山僧の慈運院日新上人は、家康公ご幼少の
頃の学問教育の師範で、天正１０年
（１５８２年）に学問教育の謝儀を
あらわして、本堂創建の約束を結んだ。と。
（住所：台東区谷中４−２−５）

０２　主水のお墓（都旧跡）
名は忠行または藤五郎。三河国の武士で、三百石。
一向一揆の時に足を負傷し、戦列に加われず、
餅菓子を作る特技を生かし、以後、家康公に
菓子を献じた。と。

０３　まだまだ、主水のお墓
幕府は、毎年６月１６日を嘉定の祝いとさだめ、
８月１日の八朔の祝いとともに、幕府の重要な
行事となった。
嘉定の祝は、諸大名から御鷹匠まで登城し、
本丸に将軍が出座して一同に菓子を賜る
儀式だった。と。
文化四年（１８０４年）の例によると、
１６１２膳、総数１４，５００個、
大広間二の間に７０２膳、三の間に９１２膳を
調進というから、幕府御用菓子屋の中村主水家
あっぱれ。主水は、ここまで。
（参考：別冊太陽　日本のこころ３６
「和菓子歳時記」、平凡社刊、
１９８１年９月２５日発行）

０４　東京都水道歴史館
ちょっとご紹介。
文京区本郷二丁目7番1号にあります。
http://www.waterworks.metro.tokyo.jp/pp/rekisi/index.html
（撮影２００４年９月２５日）