2008/09/21 - 2008/09/21
262位(同エリア326件中)
洋子さん
旨い、クジラの刺身
＜クジラ＞釧路沖で行われている調査捕鯨で捕獲されたミンク鯨の肉が市内の鮮魚店に並んでいる。鯨は港に水揚げされ、胃の内容物などのデータを収集した後に解体、調査の副産物で、一年ぶりの生肉とあって皆が待っている。
100ｇが380円、真っ赤な肉の塊は、ショウガかニンニクを薬味に、刺身で食べるのが一番美味しい。調査捕鯨は10月20日までの期間中、ミンク鯨60頭を上限に捕獲する。
＜サンマ＞釧路産サンマ一匹75円(お刺身で食べられるもの)です。市内のスーパーに買い物に出たのでレストランに寄って昼食。もちろん、旬の味「サンマ丼」で900円。
＜イクラ＞265ｇの筋子が1,319円だ。いくらの醤油漬けは?生筋子150〜200ｇを40度前後の塩湯(3〜4％塩分)につけ、皮と筋を取り除く。?流水で卵を洗いながら、のこった皮と筋を洗い流す。?ザルに静かに上げ、水分をきる、この状態を生いくら。?醤油2、酒1、みりん1の割合で4時間漬け込む。ご飯にのせて食べる、ぷりんぷりんの食感がたまらない。
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- カップル・夫婦
- 交通手段
- 自家用車
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