広州でのミニ満漢全席

2007/06/16 - 2007/06/16

広州在住の日本人で美食会というサークルがあり、そのメンバーから、ミニ満漢全席に誘われたので行ってきた。
満漢全席とは清朝の皇帝のために、南方の料理５４品、北方料理５４品、全部で１０８品を揃えたものを「満漢全席」と言っているが、今回満漢全席からエッセンスを選び抜いて再構成したコンパクト版の「満漢精選」を食する、しかも朝、昼、夜用がある中から３００元と言う値段にさらにコンパクト化したもの。
場所は広州酒家本店の専用個室「満漢宮」。今回２４名の美食家？が集まって今か今かと待ちわびていた、大きなドラの音がして最初の一品が出る。料理が出るたびにドラをたたく係りが居る。一応全て食べ終わり皆お腹は一応満腹になったが味は！と言うとウーン？それ程期待していた以上ではなかった。しかし３００元にしたと言うことを差し引いて考えれば！と言うことで一同満足！
本物は、この様な料理を２日から１週間食べ続けるそうで、満腹になったら吐いてでも次の料理を食い続けるとか？
西太后も食べたとか？

エリア 広州(中国)

この様なテーブルが２つ準備されていて、普通なら１テーブルに１０人ぐらい座るそうだが、希望者が多くて１２人と１３人のテーブルになった。

ミニ版なので、満漢大全選？と書いてあるのかな？

上を見上げると豪華！そのもの！

可愛い？小姐と男が出迎え！ドラは男が鳴らす。小姐は料理を運ぶ。

本日のお品書き！ナーンて書いてあるか、わからナーイ！

何かのスープ？イヤ！ただのお茶？

参加者の面々もお品書きを見て、これはなんて言うの？とか、これは多分アレだ！とか訳の解らないことを言っております。
頭にかぶっているのは店からのプレゼント！
キョンシーがかぶっているアレです。でも子供用らしく大きさがあわない。

サアー大きな音でどらが鳴りました！まずは一品目はお品書きの最初にある四喜頭盤て書いてあるやつかな？
４種類の食材が並んでいます、何か良く解らん！
豆とピーマンとキクラゲみたいなやつと、チクワの輪切にしたようなやつ！
味は？特に美味しくも無く、不味くも無く、普通ジャン！

次は金銀何とか！解りまシェーン！
でもどこかで食べたような！入れ物も食べれるようになっている。
以下は出てきた順に写真を並べましたのでお品書きと比較してみてください！（手抜きですみません）

写真の奥のほうに写っている服は当時着られていた正装との事、男女両方が準備されていて、皆それぞれ着て写真に収めていました。
ところが着てみると、とても暑くてフーフー良いながら、それでもワイワイ、ガヤガヤと順番待ちで何人かが着ていた。

最後はどこでも果物ですが、綺麗にレイアウトされている。
日本の料理は見て味わうもの、中国料理は口で味わうものと聞いておりましたが、この中国料理は見ても綺麗でした。味は本物はもっと美味しいものと思います。
だってアワビだけでも６００元はする所をゼーンブで３００元だものしかないか！
（アワビらしき小さいものがありました）