布袋竹の筍も出た！０７年５月２６・２７日

2007/05/26 - 2007/05/27

もう布袋竹も筍が出だした。
けど雨が少ない為か、良型のはまばらにしか出ていない。
柿の花も咲いた。

エリア 直島・豊島・小豊島(香川)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 船 バイク
• 旅行の手配内容: その他

孟宗竹の穂先筍がまだ採れた。
もうこれで打ち止めだと思ふ。
写っているものの大半は先の半分しか食べんけどあくが少なく美味しい。

皮の中心部の白い甘皮も柔らかで美味しい。

あくは無いと思ふが、ひとまず椿の葉も入れてあく抜きを完璧にやっとく。

あく抜いた後は瓶詰めで煮沸２０分。

蓋がへこんだらひとまずＯＫ。
これで２年位は常温で置いとける。

穂先筍オワタら次は木の芽で天麩羅！
葛の新芽を数本。柔らかい毛で覆われている新芽の先１０ｃｍ位を採取。

タラの芽はＧＷ過ぎるとあまり取ろうともしないが、刃先の柔らかい部分は充分美味しい。サルトリイバラもまだ新芽は食べられる。

山葡萄の新芽もあくが無く柔らかい。

アカメガシワも名前の通り赤い新芽が食べられる。

枇杷の実も色づいてきた。

今回は衣を付けずに素揚げで食べる。
キャンプなどで後始末ができない時の造り方。
冷蔵庫に残っていたサツマイモとじゃが芋も一緒に素揚げで在庫処分。

木苺も今が盛期。

たった３分でこれだけ集まる。

翌日は布袋竹の筍を探しに山に入っていく。
今年は雨が少なくまだ余り出ていない。

竹林の外側には細いのしかない。
これは伸びきった分。
先端部はそれで喰える。

良形のは直径４０〜５０?くらいはある。
雨が降らず余り出てなかった。

布袋竹が出すぎて歩けないほどになっている。
ここもかつては畑だったと思ふ。

筍を探していたらこの冬切り出そうとして忘れた竹を見つけたんで、それも持って帰る。
長すぎるのでＸの字に固定する。

不安定に見えても瑞雲号はちゃんと安定して走れる。

ちゃんと基地まで事故無く無事帰着。

布袋竹の根っ子もリースになりそう。
囲炉裏で乾かそう。

ラーメン作る時にも生のままで投入。
シャキシャキして美味しゅうございました。

布袋竹は、あまりあくは無いんで、水煮にして茹でこぼすだけでＯＫ。

あく抜き後はこんな感じ。

家に帰ったらさわらの散らし寿司があったんで、布袋竹も入れて食いますた。

甲子豆と煮付けた分。