宮崎出身の中村さんは中日合弁のレストラン・老爺城を経営している。留学当初より一緒に遊んだ良き友である、１年近くお世話になった恩返しにレストランを手伝うことになった。元ホテルマンの私ですから従業員のサービス向上には自信があった。中村さんから１ヶ月３００００円も給料を頂いた。宿舎のアパートも無償で貸してくれ、メイドさんも付けてくださった。私にとっては生の中国語も勉強できて、まさに一石二鳥だ、最初はレストランのサービスはひどかった。<br />つり銭はテーブルの上に投げてやるし、トイレに行って手はカーテンで拭くし、飴を含んだままサービスするし、お客さんの目の前でお客さんが食べ残しは食べるし、話にならなかった、高級レストランを見せてやろうと自前で高いコーヒー代を出し、一流ホテルの漢口（武漢は漢口、漢陽、武昌の地区があって店は漢陽）<br />のホリディ・インにウエイトレス全員を５人づつ３回に分け連れていった、研修後レポートも書かせた。あまり効果はなかった。ホリデインに自分が勤めていたら、それなりのサービルは自分も出来るとか、サラリーが違う・・（老爺城ウエイトレスは３５０元のサラリー、ホテルは７００元だった）などという意見が多くあまりサービスの向上にはつながらなかった、そこで同じ注意を２回したら一元の罰金を取る、罰則金を決めた、これは効果覿面だった。

レストラン支配人は大奮闘

1いいね！

1996/01/10 - 1996/03/31

207位(同エリア222件中)

#留学

雲の仙人さん

宮崎出身の中村さんは中日合弁のレストラン・老爺城を経営している。留学当初より一緒に遊んだ良き友である、１年近くお世話になった恩返しにレストランを手伝うことになった。元ホテルマンの私ですから従業員のサービス向上には自信があった。中村さんから１ヶ月３００００円も給料を頂いた。宿舎のアパートも無償で貸してくれ、メイドさんも付けてくださった。私にとっては生の中国語も勉強できて、まさに一石二鳥だ、最初はレストランのサービスはひどかった。
つり銭はテーブルの上に投げてやるし、トイレに行って手はカーテンで拭くし、飴を含んだままサービスするし、お客さんの目の前でお客さんが食べ残しは食べるし、話にならなかった、高級レストランを見せてやろうと自前で高いコーヒー代を出し、一流ホテルの漢口（武漢は漢口、漢陽、武昌の地区があって店は漢陽）
のホリディ・インにウエイトレス全員を５人づつ３回に分け連れていった、研修後レポートも書かせた。あまり効果はなかった。ホリデインに自分が勤めていたら、それなりのサービルは自分も出来るとか、サラリーが違う・・（老爺城ウエイトレスは３５０元のサラリー、ホテルは７００元だった）などという意見が多くあまりサービスの向上にはつながらなかった、そこで同じ注意を２回したら一元の罰金を取る、罰則金を決めた、これは効果覿面だった。