6月の中国出張第二弾-【グルメ青島編】

2006/06/22 - 2006/06/22

青島といえば、山東料理の代表格である海鮮料理・・というよりここには海鮮料理しか無いと言ったほうが良い。

青島で食べるなら美食街が最も有名。この通り沿いには所狭しと数多くのレストランが並んでいる。韓国料理、新疆料理、そして海鮮料理と・・・。その中でも最も有名な小漁村というレストランに今回はチャレンジすることにした。

多分ここには何度か来た覚えがあるのだけども。

エリア 青島(中国)

店内の雰囲気です。青島でもわりかし有名な海鮮料理のレストランなので、とっても小奇麗にまとめられています。美食街では一番といっても良いのでは・・・。

青島でも人気のレストランなのでいつも人で一杯です。店内の外にもオープンエアーのテーブルが据付てあります。夏は夜風に吹かれて食べるのも一興。

【店内の生簀】

このレストランにはメニューという物が有りません。ここから選ぶんです。先ず海鮮類はこの生簀で食べたいものを指差して、調理方法を店員に伝えます。上の生簀には魚や海老、シャコ、足元の水槽には貝類が入っています。

値段は重量で計算されます。水槽の淵に重さ辺りの料金が提示されています。

海老なら普通に茹でるのが一般的、白身魚は蒸すのが良いでしょう。貝類は野菜と一緒に炒めたり、普通に茹でたり、お好みで。

【そのまんまメニュー】

皿料理関係はこの様に陳列されています。肉料理や、野菜料理、鍋物等、こちらも店員に指差しでオーダーします。値札はきちんと着けられているので安心です。

写真では見えにくいですが、スープ類は正面の端っこに有ります。全部で6種類くらい有ったでしょうか・・・。

【茹で海老】

生簀からのオーダー。海老を茹でてもらいました。一緒に出される醤油や、黒酢に付けて食べると美味しいです。

【蛸とネギの炒め物】

生簀からのオーダー。小さい蛸でしたが、蛸をネギと一緒に炒めてもらう料理です。とっても素朴な味がします。蛸好きにはたまらない一品。

【貝とネギの炒め】

生簀からのオーダー。サザエの様な形をした貝をオーダーし、ネギと一緒にいためてもらう。蛸料理と同じくシンプルな味付けが最高。

【豆腐と青野菜の料理】

皿メニューからのオーダー。豆腐と野菜を一緒に煮込んだ物。豆腐は崩れてしまってオカラの様になってしまっている。

【油菜(ユーチャイ)】

青野菜を普通に炒めた物。特に青島料理というわけではないが、中国では一般的な食べ物。今回は水菜にしたが、他に青梗菜、アスパラ等もユーチャイに出来る。

【帆立貝の蒸し】

帆立貝です。貝を開いてニンニクと春雨のような物を中に入れて、お酒と一緒に蒸したものです。

食べるときは貝殻を持って口に当てて、肉汁と酒で貝のエキスで一杯のスープと一緒に一息に口の中に流し込みます。上に乗せてある香菜もまた美味しいですね。

【シャコ】

シャコはあまり好きじゃないので、僕は食べてません。同僚が大好きなので1人で食べてました。

【キノコと山菜のスープ】

キノコと山菜の入ったスープ。味は漢方薬っぽい味がします。一般的にスープ類はこの様に壺状の器に入って出て来ます。

スープを更に装ったところ。壺だと中に入っている具が判りにくいので、小さな器に入れ替えて写真を撮ってみました。

【魚の蒸し物】

生簀からのオーダー。黒い魚ですが、身は白身です。いつも通り普通に醤油と一緒に蒸してもらいます。このシンプルな料理法が最高なんです。

この旅行記へのコメント （3）

• マエストロさん 2009/09/08 14:22:04

  美味しそうですね。

  はじめまして。来月、青島へ行きます。
  写真を拝見して海鮮料理に行きたくなりました。
  美食街の位置はどのあたりにあるのでしょうか。

  Krisflyerさん からの返信 2009/09/08 16:05:35

  RE: 美味しそうですね。

  マエストロさん
  
  訪問有難うございます。
  
  青島の美食街(この呼び名、我々が勝手に名付けたのですが)は、正式名は雲宵路と呼ばれる通りです。市内中心部の東側に位置しています。東西を走る香港路に繋がっているので、タクシーの運ちゃんに言えば問題なく連れて行ってくれます。
  
  雲宵路は短い通りですので、香港路との角で降ろしてもらって歩いていくと良いでしょう。レストランは大体左手に並んでいます。
  
  あと、アドバイスですが、貝類はほぼ百発百中でした。3回目ならぬ5回目の正直までやりましたが、期待に応えてくれませんでした。これだけは気をつけたほうが良いでしょう。
  
  > はじめまして。来月、青島へ行きます。
  > 写真を拝見して海鮮料理に行きたくなりました。
  > 美食街の位置はどのあたりにあるのでしょうか。

  マエストロさん からの返信 2009/09/08 16:16:40

  ありがとうございます。

  Krisflyer 様
  御情報ありがとうございました。何か楽しみです。
  通りをふらついて見ます。未だ一ヶ月ありますが、良い写真が撮れましたらアップさせてもらいます。