関空「機内食工場」

2005/07 - 2005/07

２００５年７月、関空の機内食工場見学に行ってきました。
　かつては４社あったケータリング会社ですが、需要低迷で撤退。　今では２社のみが稼働、それも生産能力の半分しか働いていないとの事。
　
ケータリング会社の業務は単に機内食製造に限らず、機内持ち込みの新聞雑誌、機内誌、ブランケット等アメニティ、機内販売品の取り扱いまでやっています。

１社で複数の航空会社の機内食を製造していますが、ガイド役の人は「シンガポール航空なんかイイですね」と言ってました。

見学の終わりに、写真の様な「お土産」が出ます。

エリア 大阪

工場へ入る前に作業服と帽子を着用。
さらにエアシャワーを浴びます。

機内食は半加熱調理の状態でカートにセッティングされます。

　これが機内で再加熱された時、完全に火が通った状態となります。

食器洗浄機です。

調理室は密閉されていて、寒い！

クリーニングされたブランケット、分かりにくいですがアリタリア航空のものです。

機内で子供に出している菓子類やオモチャが棚に並んでいます。

　　その他、外国の航空会社から送られてきたアルコール類、食材等も保管されています。
建物自体が保税倉庫なのです。

食器、ナプキン等がセットされています。

機内販売品を航空会社のオーダーに従い、カートに詰め込んでいます。

機内食の写真見本です。

出発前に数量不足のトラブル、急な追加注文が入る事があります。

そういった時に、作り置きの品を、この写真見本を見て組み合わせれば、調理に携わっていない者でも機内食をセッテングできます。

トラックの荷台がリフトになっていて、直接２階の搬入口から積み込む事が出来ます。

建物側搬入口から見た、トラック荷台内部。

　　一見、小部屋の様です。

トラックが搬入口を離れている時は、安全のために、この様に閉鎖されています。
　　ここは２階ですからね。

この旅行記へのコメント （2）

• あじぼんさん 2007/08/03 23:29:50

  すごい

  すごいすごいと、飛行機好きの旦那がおどろいてました。
  機内食と言えばロイヤルかと思いましたが、ちょと違うようですね。
  

• 快特さん 2005/11/29 20:01:15

  だれでも見学できるのですか？

  以前　成田空港でANAの機内食食べた事があります。何かの記念行事でした。
  KIXは、開港の日　KIX-HND乗りました。