観光なしで食尽くし

2005/07/25 - 2005/07/28

ほぼ１年ぶりの香港。
初日　　沽仔記麺食、記酒家、大良八記
２日目　陸羽茶室、義順牛奶公司、滬江大飯店、杏花楼
３日目　義順牛奶公司、福臨門魚翅海鮮酒家「九龍店」、全聚徳、許留山
４日目　羅富記粥麺専家、記酒家
などに行きました。

エリア 香港(香港)

香港国際空港に午後１時１０分ごろ到着。なんやかんやでシェラトン香港ホテル＆タワーズには午後２時半過ぎに着く。ハーバービューを予約しており、１０階の部屋に入る。
外観は古くてぼろかったが、室内は清潔で使いやすかった。

まずは沽仔記麺食のエビ雲呑麺。やや味が落ちたかなという印象。
トラムでぶーらぶらして腹をすかせ、記酒家へ。

ガチョウのロースト
ゆで海老（殻付き）
鶏肉入りフカヒレスープ
白身魚のソテー
旬の野菜干し貝柱あんかけ
広東風五目炒飯
マンゴープリン

のコース料理を頼む。

まず皮蛋。白身は褐色のゼリー状。黄身は暗緑色で、やや固くなっているが、柔らかくてトロっとしている。皮蛋特有の臭みがほとんどなく、まろやかな味。
麦酒と一緒に食べると、びっくりするほど甘く、味に深みがでる。
付け合わせの生姜もやさしい味。

ゆで海老（殻付き）。小皿の付けだれにつけて食べる。

一気にどどっと出てきた。やや焦ったので、ピントがぼけてしまった。
金牌燒鵝（ガチョウのロースト）は、肉もさることながら、特製ソースもつけだれも旨い。
骨までしゃぶり尽くす。手がべとべとになったが、うまいのなんの。
以前この店に訪れた時はＳＡＲＳ禍で鶏を食べられなかった。やっと念願叶う。

マンゴープリン。きれいでした。

満足の夕食で、ガチョウのローストと豚のロースト、皮蛋を買って帰りました。

部屋から見た夜景。
（２枚の写真をつなぎ合わせています）

２日目は飲茶の名店「陸羽茶室」。毀誉褒貶あるが、私は嫌な思いをしたことがない。騒がしすぎず、いい感じ。
チャーシュー饅をおかわり。

エッグタルトも悪くない。
この後、義順牛奶公司へ行き、牛乳プリンとプリンを食す。旨い。

夜は、尖沙咀の滬江大飯店。
黄油蟹（ちと小振り）
蟹味噌入りふかひれスープ
蟹味噌絡め麺
マンゴープリン

のセットメニュー（１人前６００ＨＫＤ弱）と、五目野菜炒め、清炒蝦仁を頼む。

黄油蟹は初めていただいたが、濃厚な味噌が爪の先っぽ、細い足のつま先まで詰まっている。
夢中でほじくる。旨し。
（めんどくさがり屋の嫁の分までいただいた）

蟹味噌絡め麺は、（黄油？？）蟹が一匹入っている。殻ごとむしゃむしゃ食べれる。

私にとって、今回の旅で一番旨いマンゴープリンだった。

清炒蝦仁は、薄い味付け。海老の歯ごたえ・弾力が楽しめる。海老ってこんなに甘いんだと実感する。

この店も満足でした。
杏花楼へ立ち寄り、夜食用に黒ごま団子など買う。

３日目はおみやげを買いに裕華百貨店へ。その前に、また義順牛奶公司のコーヒー牛乳プリンで腹ごしらえ。ほんと好きなんです。
裕華の地下食料品売り場は、乾物の香りが充満し、ノックアウト寸前。思い出しただけで涎が出る。

一通り買い、近くの福臨門魚翅海鮮酒家「九龍店」に。
まずは定番のエビ蒸し餃子。

続いてスペアリブ。
濃くない上品な味付けで、お気に入り。
骨をこそぐように食べる。行儀悪いが、旨いから仕方がない。

またまたチャーシュー饅をおかわり。
嫁に呆れられるが、旨いから仕方がない。

マンゴープリン。

福臨門で一番旨かったのが、このカステラ。甘い。

香港島へ渡る。トラムで東の終点・筲箕湾へ。
小さな市場があった。野菜が美味しそう。

最後の夜は、北京に本店がある北京ダックの名店・全聚徳へ（灣仔）。

北京ダック（半羽）
くらげの前菜豚と白菜の上湯煮
豚肉炒飯

を頼む。

北京ダックは、各卓に担当者がきて、切り分けてくれる。

鮮やかなり。

これで完成。
甘辛い味噌ををつけ、ネギや胡瓜の千切りを載せ、クレープの皮のようなもので包んで食べる。
パリパリの皮に少し肉が付いている。
皮の香ばしいこと。
味噌との相性もいい。
半羽で１４０ＨＫＤ（２０００円弱）。

帰りに許留山でデザートを購入。

最終日の朝は、お気に入の「羅富記粥麺専家」を訪ねた。１０時半ごろ行ったが、８分ぐらいの入り
嫁は「皮蛋痩肉粥」（ピータンと豚肉入りお粥）。お米がとけている。熱々でふうふうしながら食べる。皮蛋がたっぷり入っているし、肉も噛めば噛むほど味が浸みだしてくる。

俺は、ワンタン付きつけ麺。普通の雲呑麺にすればよかったと反省。

揚げたての魚ボール「小欖炸魚球」。
独特のたれ（貝を発酵させて作っているのかなぁ）をつけて食べるのだが、魚が新鮮なのか、作り方が上手なのか分からないが、すこぶる旨い。ほのかな柚風味も効いている。

帰りの機内食（エアージャパン）。十分満足のいく味でした。