名古屋ヒルトン「ガストロノミック・アカデミー　ホームメイドケーキセミナー」　

2004/11/04 - 2004/11/04

名古屋ヒルトンホテルでのお料理教室です。抜群のセンスのよさと、お料理方法等をシェフ直々に教えていただけます。セミナー終了後はランチコースをいたく事ができます。
今日はメインレストラン「シーズン」にて、パテシエの木村シェフより「ハニーシーブストと洋梨のコンポートラズベリー風味のメレンゲ添え」と「ジンジャーブレッドハウス」を教えていただきました。

エリア 愛知

アーモンドケーキの上にカスタードとメレンゲを混ぜたものを載せ表面をカラメリゼしたケーキです。
何度も食べた事はあっても作り方は知りませんでした。私にとって自宅でつくるには、上級コースのケーキでした。

「ジンジャーブレッドハウス」、11月のケーキレクチャーには必ずある一品で、これが目的の方もいます。
クッキーの焼き方、うまく組み立てる方法など細かいところまで教えていただきました。メレンゲを雪に見立て、簡単に出来上がりました。自分の作った物は本日のおみやげとして持ち帰ることができます。

「シーズン」にてランチをいただきます。

本日のオードブルは「帆立貝のオードブルとクリスピー蓮根の重ね造り香草ソース仕立て」です。帆立も美味しいのですが、ソースがとっても美味しいです。フレンチ
のお料理教室も参加しようかな〜と思いました。

3種類のパンです。

「リンゴと南瓜のシナモン風味クリーム」です。

メインの「秋鮭のパンソテーと洋葱の柔らか煮　シードルソース仕立て」です。

デザートは先ほど教えていただいたケーキです。

プチフールとカプチーノです。
「ミニ3段トレイ」がかわいくて購入したいと　聞いてみたらホテルオリジナルなので売ってないそうです。
お腹も一杯になり、今日も参加してよかったと大満足でした。月に1度は参加したいと思いました。

この旅行記へのコメント （1）

• こっちゃんまま２さん 2004/11/13 00:38:54

  ３段トレイ、私も欲しいです。

  こんばんはー。
  お料理教室も優雅でいいですね。
  
  クッキー、すごくかわいらしく出来ていますね。
  
  ランチもとてもおいしそうでした。
  
  最後のトレイ、本当に小さくて可愛い！
  私も欲しいです。