天津甘栗 - 天津のクチコミ

天津空港内で家族へのみやげに袋入りを購入。初めて食べた時に指が黒くならないし、ねちっと全然ならないから驚いた。同じように見えるが日本で購入する焼き栗とは違うらしい。ちなみに天津甘栗とはいうものの生産は天津近郊らしい。

天津のクリも欧米のクリも簡単に皮がむけて渋皮もむき易い。日本のクリだけが実と渋皮がくっついてむきにくい。成長するにつれてフェノールという物質が実と渋皮の間に生成されてそれがノリの役目をするのだそうです。フリー誌天津テレビジョン１２１０号p.５５より。

注文は「清給我半斤栗子」＝２５０ｇ下さいの意。半斤を一斤にすれば５００ｇ。