日本料理　はる鶴で五平餅 - 天津のクチコミ

五平餅をメニューにしたのはお客に愛知県の出身者が多く要望があったから。そのため地元まで行って天津でもおいしく味わえるように練り方を工夫をしたとか。天津での焼く作業は無し。焼きすぎると固くなるから、加減がむずかしいそうだ。店長より聞いた。欲を言わせて貰えば味噌を塗ったら少し焼いたら。もっと良いかなと思う。