蘭州の牛肉麺！ - 蘭州のクチコミ

手打ち麺は太さや幅を指定できるお店もあって楽しい。細い物は冷麦ほど、幅広の物はきしめんより広くてペロペロっとした食感。
初めての人にはちょっと癖がある醤油味ベースのスープの所が多い。慣れるとおいしい！カレー風味の所もあり、お店や地域で変化が出てきます。ちなみに上海で食べる蘭州拉麺は何故かどこもカレー風味。
上にたっぷりと香菜(コリアンダー)が乗せられてくるので、苦手な人は注文の時「不要香菜！」と伝えておきましょう。