Gustu Gustu

地元の料理

南米ランキング１７位の美味しいレストラン

4.5
旅行時期：2016/05（約10年前）

by 旅好きさん（男性）

ラパスクチコミ：1件

　2012年に開店し、様々なメディアで取り上げられている地産地消がテーマのレストランです。
　5皿or7皿の定番コースを頼みたかったのですが、時間がなかったことから以下の前菜＋メイン＋デザートの３品を注文しました。

前菜：Silky Palm Marrow with LLama Charque and Egg Yolk(85ボリ)
メイン：Sarubi in Jaipaina Leaf with Banana Syrup and Aji Gusantio(120ボリ)
デザート：Grilled Goat Cheese, Plumb Sorbet and Roasted Nuts.(65ボリ)

　付け出しに出てくるポテトチップスからしてレベルが非常に高く驚きました。前菜はとても不思議な味でしたがとても美味しかったです。メインは魚とバナナです。（たぶん）淡水の魚ですが、非常に柔らかく驚きました。最後のデザートですが、ちょっと甘すぎで私は苦手でした。。。

　ボリビアとは思えない綺麗で洒落た内装と味でした。日本にも支店が欲しい。。。。
　今回は一人旅で昼食を食べました。当日の朝に予約のメールをbooking@restaurantgustu.comへ送ったところ、直ぐに返事が返ってきました。予約も店内の注文もすべて英語でOKです。

　昼のせいか、ほとんどガラガラでした。アジア人は私のみでした。
　ドレスコード（tripadviserのQ & Aに少し言及あり）は緩く、私はウユニ塩湖帰りのデロデロの服でしたが大丈夫でした。。。

　場所はラパスの少し外れになります。旧市街からタクシーで30ボリで、渋滞していたので30分かかりました。帰りはお店でタクシーを呼んでくれます。

　ラパス滞在中に行く価値はあるお店だと思います。飛行機の
トランジットで５時間ぐらいあるのなら、往復タクシーを使って恐れず試してもらいたいぐらいのお店です。
　今回は時間がなく５品・７品コースにチャレンジできませんでしたが、もし次回があるのなら試したいです。５品・７品コースの場合、飲み物もセットできるようです（たぶんボリビアワイン！！）。

　南米ランキング等はwikiをご参照下さい。
https://en.wikipedia.org/wiki/Gustu