超巨大都市ムンバイを築き上げたパールスィーの叡智
- 4.5
- 旅行時期：2015/01（約11年前）
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by カスピ海さん（非公開）
ムンバイ クチコミ：3件
錬金術にも通じる調理の本質、火による化学を体感できる、拝火教、パールスィー料理のレストラン。ミントとナッツの複雑なソースとバナナ葉で蒸し焼きにされたマナガツオ、むしろ西洋料理の原点でもあるような甘口のシチューに極細フライドポテトをトッピングする煮込み料理、など奥深いなにかが詰まったコースがおすすめです。
ペルシャからインド西海岸へ渡ってきたパールスィーの一族なかに現在インド経済を牽引する財閥が含まれます。拝火教の神殿は部外者は厳しく立ち入り禁止ですが、このコースから叡智を感じ取れたように思います。
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聖なる炎、ザラスシュトラの神様
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たいへん骨離れがよく食べやすい魚の包み焼きパトナニーマッチー
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ブラウンシチュー? 甘口のアヤムリチャリチャ? ダンサーク
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あま〜い練乳アイス
- 施設の満足度
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4.5
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 2,000円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 4.0
- フォート地区、ステイト バンク オブ インディア近く
- コストパフォーマンス：
- 4.5
- コースにお茶(緑茶/紅茶)をつけて諸費込み800Rs弱
- サービス：
- 4.5
- 雰囲気：
- 3.5
- 音楽が80sPopでレトロ異次元だったが客層はいい
- 料理・味：
- 5.0
- トッピングなどで味に変化がつけられる。ゆえに量があっても単調ではないから不思議と食べ飽きない
クチコミ投稿日:2015/06/06
いいね！：4票
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