トーフビレッジ Tofu Village

韓国料理

スンドゥブ専門店！

3.5
旅行時期：2012/01（約14年前）

by After9さん（男性）

ガーデナクチコミ：7件

米が食べたい気分という事でスンドゥブ食べにWestern Aveを北上し、Gardena（カーデナ）へ！
Gardenaの地域はコリアンの店が多いが昔よりも増殖し続けているように思える！
僕が渡米した90年代前半の頃、ここは確かKYOTO PLAZA(京都プラザ）という日系のモールだった・・・
今では完全にハングル文字に変わりコリアンモールと化してしまった・・・

さて、入店したのは2回目の訪問となるスンドゥブ専門店のTOFU VILLAGE（トーフ・ヴィレッジ）！
直訳すれば”豆腐村”というベタなネーミングだ！

スンドゥブは安くて体に良いという事でアメリカ西海岸を代表する人気料理といっても過言ではない！

もちろんスンドゥブは韓国料理ですが、専門店の発信地は1996年のLos Angeles!
ちなみに。初めて登場したスンドゥブ専門店はコリアンタウンの　BCD　TOFU HOUDE！
BCDは日本の日本の新大久保にも進出したが閉店して撤退した！

LAで1996年にスンドゥブ専門店が登場して以来、在米韓国人達が新たにスンドゥブムーブメントを巻き起こした！

さて、客層は韓国人がほとんどのようだが、隣の席からは日本語も聞こえてくる店内！
まずは韓国ビールのOB！
スンドゥブ専門店と言っても他の韓国料理もレパートリーも豊富！
店のおばちゃんが「チヂミはどう？」とか「カルビはどう？」とかすすめてくれるが、たっぷりの突き出しだけでも腹が一杯になるくらい出てくるので誘惑にはのらない！！
まず登場する突き出し（副菜）お決まりの揚げた魚から登場！
この魚は温かくないので揚げて時間が経っていて正直ウマくない・・・

さらに突き出しが8種類登場！
特に自家製であろうキムチがなかなかウマい！！
突き出しは無くなったらお代わり出来るので遠慮なくガンガン箸がすすむ！

三人三様でそれぞれ違うスンドゥブをオーダー！
シーフード類、肉類、両方入ったミックスなど種類が豊富で辛さもMild, Medium,Hot, Very Hotなど好みに応じてくれる！
スンドゥブは漢字では純豆腐だが、英語では何故か「SOON TOFU(スーントーフ）」と呼ぶ！！
そもそもスンドゥブとは韓国の柔らかい水豆腐の名称で、水分を絞った日本の豆腐とは異なる！
完全な豆腐になるまでもうすぐだからSOON TOFUなのかな～？？？(不明）

スンドゥブに付くライスは韓国石器(石鍋）で登場するが茶碗が用意され、移してくれる・・・
ちなみに米は古代米の黒米を使っているから紫色！

石鍋でおこげの出来た米には勝手にお茶（コーン茶）を入れてくれるので自動的にお茶漬けとなる！
しかし具が無いから薄味で物足りないので僕はいつもキムチを投入する・・・

そういえば、韓国人の知り合いにライスに味噌汁をかける「猫マンマ」には驚いたという話を聞いたが、似てるようで風習が異なるようだ！

日本人はライスにスープをかける風習があるが、韓国ではスープにライスを入れるのが常識だという！
なのでスンドゥブにライスを入れて（又はつけて）食べるのが常識！
他の国でも同様！・・・インドのカレーもナンではなくて、南インドではライスで食べるのが主流だが、ライスにカレーをかけるのでではなく、ライスをカレーに付ける！

混ぜてしまえば同じだと思うが、こういうクロスカルチャーが面白い！！
でもこれ・・・ご飯にお茶かけてるけどお茶は例外って事！？

ブログ(UMA SOUL/ウマソウル)からの投稿です↓
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