宮宴 (クンヨン) Goongyeon

韓国料理

チャングムの誓いランチ

5.0
旅行時期：2011/11（約14年前）

by ちみさん（女性）

ソウルクチコミ：6件

古宮巡りのランチとして選んだのが宮廷料理ランチ。
『宮宴（クンヨン）』は「チャングムの誓い」の料理を監修した韓先生がプロデュースしているので、チャングムの宮廷料理が味わえちゃうのです。ランチはお手軽に宮廷料理が楽しめるのでオススメです。

韓先生は「チャングムの誓い」の料理を監修しただけでなく、なんと重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者候補であり、現在は社団法人宮中飲食研究所の院長を務めてらっしゃるすごい方なのだとか。
前菜をいただいただけでもその凄さが伝わってきます。

どれをいただいても繊細な味付けで、日本人の舌に合う美味しさ。

季節限定のとても珍しい新芽のビビンバは、美味しいだけでなく栄養価がとても高い。
日本でビビンバと言えば、ご飯に乗っているのが普通ですが、韓国では最近、具とご飯が別々にきて、後からご飯を入れてかき混ぜていただくのが主流なのだとか。

伝統茶は五味子という木の実を水につけて一晩おいた抽出液に甘みを入れて冷やした「五味子茶」。
フルーツと韓国菓子にぴったりの美味しさ。

韓国に行ったら一度は訪れたい宮廷料理です。