ハンバーグ、以前よりもふっくら感が無くなった？？

3.0
旅行時期：2025/08（約5ヶ月前）

戸塚・いずみ野・港南台クチコミ：5件

大学生の頃に保土ヶ谷の本店に初入店。以来、急に食べたくなる禁断症状に悩まされてはや◯十年です。さまざまな店鋪で味わって来ていますが、オリジナルのハンバーグソースを含め、他のチェーン店にはない独特の魅力があります。
今回は「さわやか」の聖地である静岡に暮らす次男が、帰省した際に「横浜といえばハングリータイガーだ」とリクエストしたので、比較的近い若葉台店を訪れました。
３名ともスペシャルセット（スープ&サラダ、パンまたはライス、飲み物）とし、次男は「オリジナルハンバーグとリブロース(170g)」というコンボ（4,840円）、私と家内は「オリジナルハンバーグステーキ(220g)」（2,980円）を注文しました。今日のスープはカレー風味で、温冷が選べましたが、クーラーが効いていたので温かい方に。サラダのドレッシングは、私のマスタードのほか、家内はサウザン、次男は和風を注文しました。
炭火で焼かれたラグビーボール型のハンバーグが熱々の鉄板で提供されるスタイルの元祖。客の目の前でオリジナルソースをかけて最後の仕上げを行なう時に“ジュッ　ジュッ　ジュワ～”とソースがはねる音と湯気は、昔も今も変わりません。
もちろん美味しかったのですが、以前よりも肉が締まってしまいふっくら感が無くなったように感じたのは、この日の具合か、この店舗の問題か。
また、別の店舗でもいただきたいと思います。