アップデートされた！のどぐろラーメン最高でした。
- 5.0
- 旅行時期：2023/10（約2年前）
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by M9さん（男性）
博多 クチコミ：997件
福岡市中央区渡辺通5-10-28エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩で10分くらいのところに位置します。
コチラは2020年1月にOPEN！そして2022年10月に2号店をキャナルシティ博多の側にオープンされていたりと、非豚骨系ラーメンでは福岡でトップクラスの勢いあるラーメン店です。
ココの目玉は高級食材「のどぐろ」を使用したラーメンです！店主は東京「INGSグループ」の味に惚れ込み修行されたとか、ちなみにグループとして顕在するのは、新宿「煮干中華そば鈴蘭」「らぁ麺 はやし田」「らぁ麺 鳳仙花」「俺の麺 春道」などが有名店であります。
外観は細い路地裏に入り込んだところにある雑居ビル！店内はカウンター席のみ！平日の開店前に訪れてみると、既にお客様が数人待たれている様子で、いっときの人気ぶりを馳せていた時から比べると、12時くらいに来てもあまり待たずに入店できます。
開店すると、スタッフの案内で券売機で食券を購入し、カウンター席手前から座って行きます！店主とスタッフの仕事ぶりは丁寧でゆっくりとしたペースでラーメンを仕上げて行きます〜今回頂いたのはオープン当初に食した「のどぐろらぁ麺」で、どのような進化を遂げているのかが楽しみです。
先ずは「特製のどぐろ」のスープから〜おっ美味しい☆かなりのアップデートに驚きました！「のどくろ」出汁感も上品に仕上げられた料亭レベル！そこに「かえし醤油」「塩分」と申し分なくいい塩梅です！気になっていた「のどぐろ」をローストして煮出した際の「エグ味＆苦味」などもなく滋味深い！油の使い方も完璧に改善されています。
麺は「カネジン食品謹製」細平打ち全粒粉麺でスープとマッチして美味しい！トッピングの「レアチャーシュー」「メンマ」も美味しい仕上がりでした。
このクオリティであれば「福岡トップクラス」は間違いありません！東京でも勝負できる至極の一杯でしょう〜次回は「鶏白湯らぁ麺」を食してみよう〜ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
- 施設の満足度
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5.0
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 1,500円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 5.0
- コストパフォーマンス：
- 5.0
- サービス：
- 5.0
- 雰囲気：
- 5.0
- 料理・味：
- 5.0
- バリアフリー：
- 5.0
- 観光客向け度：
- 5.0
クチコミ投稿日:2023/10/19
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