広島にもいいお店があるんだなと感じ入りました

5.0
旅行時期：2022/09（約3年前）

by たびたびさん（男性）

広島西・佐伯クチコミ：164件

ルジャルダングルマンは、ミシュランガイド広島で星を獲得した名店。敷地のエントランスから、建物に入ってのちょっとした待ち合い。窓越しに涼しげな植え込みを眺める明るい食堂の雰囲気まですべてが洗練されていて、一軒レストランらしい落ち着いた佇まいが素晴らしいですね。
いただいたランチのコースは、とうもろこし、季節の野菜、村公一さんのスズキ、石見ポークの４品とデザート。とうもろこしは、強烈な甘さのスープで、まず最初のサプライズ。季節の野菜は、シイタケにまいたけのクリームを乗せた熱々のメインに人参やコリンキーの爽やかなサラダを配したもの。スズキはカリカリのポワレにバジルのソース。淡泊な白身のうまさが素直に伝わります。そして、石見ポークは分厚いハムみたいな感じかな。変化と流れはそこまでメリハリをつけたものではないかもしれませんが、ちょこちょこサプライズを感じさせるフランス料理の面白さは十分。創業32年とおっしゃっていましたが、お店の全体的な瑞々しさはそれにあぐらをかいていない証しかな。広島にもこんないいお店があるんだなと感じ入りました。