琳派モダンと中国料理の融合@エクシブ湯河原離宮

5.0
旅行時期：2022/09（約3年前）

by BGSUMASAさん（男性）

湯河原温泉クチコミ：3件

〜2022 熱海・湯河原旅行②〜
2022/9/XX (Dinner)

今回の旅行は、「エクシブ湯河原離宮」の此方の「翆陽」さんで食事するのが、旅のメインイベント。「エクシブ箱根離宮」にも同名のレストランがあり、いつも利用していて、コスパ最高なので、すごく気に入っています。

他のエクシブのレストラン同様、夕食は2部制です。
早い時間の17時スタートで予約しておりました。

此方の翆陽さんも中々モダンなインテリアで、高級感がある雰囲気の店内です。
入口から近い半個室のような席に案内頂き、席から外の木々の緑を目で楽しめました。

メニューは、夕食で一番カジュアルで安価なコースをお願いしておりました。

■紫金@ 8,800円(税込) ※サービス料10%別

◆前菜〜初秋の彩り前菜盛り合わせ〜
---前菜は5種類で、サーモンと大根、薩摩芋とツブ貝と紹興酒漬けチーズ、口水鶏、トマトとクラゲ、カシューナッツと叉焼の構成。それぞれ指向の違う味付けで、塩味、甘味、酸味の全てが味わえます。特に、叉焼と紹興酒漬けチーズが好みの味でした。

◆スープ〜キヌガサタケとキノコ、干し貝柱、フカヒレのとろみスープ〜
---スープが、滋味深い味わいで、素晴らしく、キヌガサダケとフカヒレも美味しかった。

◆蒸し物〜強火蒸し飲茶3種盛り合わせ〜
---焼売と餃子2種の盛り合わせです。色んな具材が入っていて、肉餡の食感が楽しい飲茶でした。最初に提供頂いた辛い醬を付けて頂いても美味しいです。

◆海鮮料理〜アイナメの大根と干しエビのソース〜
---アイナメは、パリッとソテーされていて、旨味の強い干しエビのソースとの相性が秀逸です。トップには、大根のエスプーマ。

◆海鮮料理〜海鮮3種のチリソース煮込み〜
---海老、イカ、ホタテの3種のチリソース。チリソースは、程よい辛さと甘みがあります。具材はそれぞれ美味しかったのですが、大きくて弾力のある海老がメチャ旨でした。

◆肉料理〜牛肉のステーキ香港ソース〜
---牛肉はやや火が入り過ぎの感じがありました。添えられた野菜の盛り付けが美しい一皿。八角風味のやや甘い香港ソースよりも、シンプルに塩・胡椒で頂いた方が美味しかったです。

◆ご飯物〜蒸しどりと葱のスープを味わう汁そば〜
※修善寺のシイタケと修善寺の黒米の中国おこわも選択可。
シンプルな鶏ベースのスープが絶品で、香港麺みたいな喉越しの良い細麺と良く合います。具材もシンプルに鶏肉と葱だけなので、上品な拉麺を頂いたかのよう。
尚、ご飯物は、おかわりも出来るとのことでしたが、お腹いっぱいだったので、辞退しました。

◆デザート
杏仁豆腐季節フルーツとともに
---フルーツは、柿、梨、ぶどうで、杏仁豆腐にピスタチオのジェラートが添えられています。杏仁豆腐が美味しく、添えられた胡麻団子も美味しかった。

料理は全て素晴らしく美味しく、具材の原価を考えると、非常に優秀なコスパだと思います。伝統的な中国料理にモダンなエッセンスが散りばめられている点も気に入っています。

接客は、どのスタッフも丁寧で卒なく、申し分ありません。
今回は、ドリンクを注文しませんでしたが、無料のジャスミン茶をこまめに補充してくれました。

「エクシブ箱根離宮」の「翆陽」さんと同じく、料理、雰囲気、サービス共に最高でしたが、料理は、料理長によって少しアレンジが違うとの事。
前菜、海鮮料理、ご飯物（麺）については、此方の「翆陽」さんの方が好きかな。

次回の滞在時の夕食も此方の「翆陽」さんを選んでしまいそう。

素敵な時間を過ごせました、ありがとうございます。