ちょっと高いけど美味しい

4.5
旅行時期：2021/01（約5年前）

by ごれんさん（女性）

日本橋クチコミ：42件

2020年のコロナ禍にオープンして、すぐに人気店となった日本橋兜町のスタイリッシュなパティスリー。店内は広々としており、パティスリーでありながらオープンスタイルの厨房は斬新。カウンター席がありイートインでしか食べられないケーキがあるようですが、残念ながらイートインは暫くお休みです。フィナンシェをはじめとする焼き菓子がずらりとならんでおり、その奥に数種類のケーキが各1個だけ並ぶショーケースがあります。（そのケーキがどれだけ残っているか在庫チェックが出来ないのは難点ですが。）
1000円超えのモンブランが非常に気になりましたが、なんとか４点に絞って購入。
アマゾンカカオのティラミス　760円（税別）
恐らくシグニチャーメニューである変わり種の大人のティラミス。外面がパリパリのホワイトチョコで、中はアマゾンカカオのガナッシュとほろ苦いエスプレッソをたっぷりしみこませたスポンジが、もったり重めのマスカルポーネと層になっています。上部に降りかかっている粉も変わっていて、ココアパウダーとエスプレッソの豆を挽いた粉のほかに、ピリッとしたスパイスも感じました。
ピス　713円（税別）
ピスタチオとグレープフルーツのムースです。プルプルしていますが、口に含むとふわっととろけます。中にはピンククレープフルーツの果肉も入っていてさっぱり食べられるフルーティーなムースケーキでした。
イチゴのショート　660円（税別）
かなり私の好みでした。スポンジはフワッというよりむちっとしており、高加水パンを彷彿とさせます。クリームは表面とスポンジの間で異なる2種類のクリームが使われていて、前者はほんのわずかに黄色っぽくコクがあり、後者は白くてライトな口当たりものでした。別添えでイチゴのシロップが付いてきますがこれも味が濃くて美味。
どれも大満足のケーキで全制覇したくなりました。
フィナンシェ・大納言　260円（税別）
小豆の赤色は魔除けになる＋煮ても腹が割れないことから縁起物とされる大納言を使用。形も小判型で、縁起の良いフィナンシェなのでギフトにピッタリですね。
甘味は結構しっかりしていました。　
平日行ったので他に1組しかお客さんはいませんでしたが、休日は行列が出来るようです。