おいしい出汁に癒される

3.5
旅行時期：2018/07（約7年前）

赤坂クチコミ：4件

　美術展鑑賞後のランチ。とにかく蒸し暑く、店頭のメニューを見て決めました。テーブルに横並びで着席。注文したのは冷汁セットと豚汁セット。

　冷汁はきゅうり、豆腐、オクラと涼感のある具材がたっぷり。大葉、茗荷の薬味がさらに爽やかさを演出。長芋のサクサクとした食感もいいですね。鯵の干物は味噌に混ぜられ、コクが出ています。何より、出汁が旨い。この辺りはさすが茅乃舎の出汁を使っているだけの事はあります。

　豚汁は大根、人参などに霧島産の豚肉入り。具沢山で豚の旨味がプラスされるのでこちらの方がコクが増し、満足度もアップ。さらに生七味が香りも良くおいしく、味を引き締めます。

　期間限定の焼とうもろこしご飯はシンプルな味付けですが、甘みのあるとうもろこしを焼く事で香ばしさも加わり、おいしい炊き込みご飯でした。

　食前に出る出汁も当然のようにおいしく、やはりベースがしっかりしていると薄味でも十分満足できるものに仕上がると再認識させられました。誰もがこの出汁の味わいに癒されるのではないでしょうか。