低糖質やグルテンフリー食パンを扱う高級ベーカリー

3.5
旅行時期：2020/03（約6年前）

by ごれんさん（女性）

日本橋クチコミ：42件

2019年9月、明治座のお隣に開業した「ホテルトラスティプレミア浜町」の1階に入っているベーカリーです。
最近オープンしたベーカリーにしては珍しく、自分でトレイとトング持ちパンを取っていくスタイルですが、全てのパンは個包装されていました。
人気があるようで、お昼過ぎは残っているパンが少なく、特にサンドイッチが入っている冷蔵ケースの中は餡バターサンドしか在庫がありませんでした。
米粉使用の「グルテンフリーパン」プレーン1斤1026円や、ふすま粉使用の「低糖質パン」1.5斤1458円（税別）といった健康志向の食パン扱っており、値段は高いですが人気のようでこちらも売り切れており、かろうじてグルテンフリーのプレーン1/4カット（313円）を購入できました。グルテンフリーは通常の食パンよりふたまわり程度小さいです。
在庫があったプレミア食パンは1斤で756円、クロワッサンもベーカリーにしては高めの378円でした。
焼き上がり時間は、レトロバゲットが8時頃、グルテンフリーパンが9時半頃、低糖質パンが11時半頃、プレミア食パンとパンドミが11時半頃です。
クロワッサンは1つ378円という強気の価格。クロワッサンはリベイクするさいに、皮がポロポロ剥がれることが多いですが、こちらのクロワッサンはそんなにパリパリタイプではないので剥がれは全くなかったです。エアリー感としっとり感、そして後からくる甘みはポールのクロワッサンと非常に似ていました。ポールのより高さがあるので大きいですが、ポールが1個226円なのに対し378円はやはり高いですね。
調べてみたら「ホテルトラスティプレミア浜町」は、エクシブやカハラなど高級リゾートを手掛ける「リゾートトラスト」の運営ということで、高級ホテル内にある高級ベーカリーだったのですね。