並ぶ価値有りと思える味、丁寧なラーメン

5.0
旅行時期：2019/10（約6年前）

by emi_uさん（女性）

早稲田・高田馬場クチコミ：60件

見ると大体いつも並んでいるが、日曜のお昼に初チャレンジ。列は20人ほど、待つこと約50分。入口のドアが開くたびに、鶏の香りが漂う。
店内はカウンター11人、2人用テーブル席1つ。カウンター内も含めて清潔感があり、ラーメンも丁寧に作っている感じ。2人で鶏つけそば1,050円と鶏そば950円の食券を購入。
注文してから10分ほど、目の前のお盆につけそばが供される。しっかりした旨味の濃いつけだれ、レアめのチャーシューもお肉そのものの深い味わいを楽しめる。スープ割は注いだ後に再度器ごと温めてくださる丁寧さ。昆布だしでまた違った味を楽しめる。
鶏そばの方は鶏ガラの出汁が効いた、より柔らかな透き通った味とでも言おうか。個人的にはつけ麺好きなのでここでもつけそば派だが、この鶏そばはこのお店の味を知る上で食べない手はない。
どちらも丁寧なお仕事で、本当にきれいな味が作られている感じ。ミシュラン・ビブグルマンも伊達じゃない。今度はチャーシュー丼も食べてみたい。