新カステラ高円寺本店

グルメ・レストラン

台湾発祥の焼きたてカステラ

3.5
旅行時期：2019/10（約5年前）

by piglet2017さん（非公開）

高円寺クチコミ：1件

　あたりに漂う甘いお菓子の香りに誘われて、行列に並んでみました。台湾の淡水名物の巨大カステラ、現烤蛋糕をヒントに、新たに開発した「新カステラ」のお店だそうです。ちょうど焼き上がったばかりの大きなカステラを、10等分に切り分けている最中でした。カステラを入れる箱が家の形をしていて、窓が開くようになっています。窓から焼きたての蒸気を逃す工夫でしょうか。
　イーストや重曹不使用、おそらくメレンゲの力でふくらんでいるふわふわのカステラ、口に入れるとスフレのように甘い卵の香りを残して、溶けていく食感でした。