市ヶ谷で生ラムジンギスカン

4.5
旅行時期：2019/09（約6年前）

by 菊花さん（女性）

市ヶ谷クチコミ：2件

「生ラム・ジンギスカンを食わんかね？」「行くでしょ、それは」
・・・と、いうわけで、予約を入れ、平日の19時過ぎから市ヶ谷でジンギスカン。店内は男性サラリーマンを中心にほぼ満席で期待が高まる。

まずはビール、そして生ラム3種セット（生ラムのショルダー、ロース、もも肉）。これに玉葱とモヤシがサービスで付いてくるとのことなので、キノコを追加。
鉄板に満遍なく脂を塗った上で、頂上の部分に脂を置く。鉄板の周囲を玉葱とモヤシでぐるっと取り囲んで、鉄板の上の方に肉を並べて焼き上がりを待つ。作業としてはとても簡単。それらしい色に焼けたところで、タレ（醤油ベースと、甘辛の２種類あり）につけて肉を食らう。
美味い。ラムというと独特の臭みがあるイメージが先行するが、こちらのラムは臭みがゼロ。そして、当然といえば当然なのだが、部位ごとに肉の弾力・柔らかみ・甘みが異なる。

一気にラムを食べてしまったので、ラムカルビ、ラム上カルビ（隠しメニュー）、ラムソーセージ、野菜てんこ盛り（モヤシ、キャベツ、アスパラ、ジャガイモ、ジャガイモ）を追加。
途中から鉄板の脂が不足しているように見えたのだが、ラム肉から出る脂分が適度に回って大きな焦げ付きもなく、どんどん焼ける。そして、肉の脂を少し吸って焼かれた（というか半分蒸された？）野菜がこれまた絶妙な口直しになって美味い。
ロースやカルビは所々で脂身が多いように見えるのだが、鉄板で焼かれた脂はくどさ控えめでもりもりと食べられる。
ラムソーセージの弾力のあるジューシーさには頬がにやけてしまった。

締めは当然、あがりラーメン。1玉をさっと湯がいて、先ほどのジンギスカンのタレをほうじ茶で割って（！）つけ麺風に食べる。食べ方の説明書きを読んだときは「なんのこっちゃ？」と思ったが、食べてみると不思議なさっぱり感があって良い。
知らずのうちに手はラムの匂いが付いてしまったが（焼いているときに細かな油が飛んだからだろう）そんな臭みなど何処吹く風の満足感とともに店を出た。