そこまで美味しくないのに行列ができる理由とは？

1.5
旅行時期：2019/07（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市中央区赤坂１丁目エリアに位置します。

赤坂の中央体育館交差点角にありますね～週末となれば結構な行列ができているお店？？興味あってお昼前くらいに行くとすんなりと入店できました。店内はカウンター席とテーブル席4人掛けが４つとボックス２名席とあります。一人で入店だったので待ちかなと思いきや４人掛けに一人で案内される～相席か！と思いきや・・・次も一人で来店したお客様はまたしても別の４人掛けに一人で鎮座されるという非効率なオペ。
こんなオペレーションをしていたら行列はできるわな～不思議に思う展開です。次から次へと来店されるお客様には只今満員なので「ごめんなさい」だって・・・おかしいよ。

相席でいいじゃ無いね～それにカウンター席が一つ空いたら移動お願いしますでもいいよ普通に！まずもってレイアウトが悪い！カウンター席はあと二つ椅子増しできるしね～テーブル席は２人席テーブルを付けているだけなので切り離すこともできるはず・・・その際に一つのテーブル席が多すぎるから動線も確保できないために４人席なってしまうわ～一つ無くせば効率も良くなるのに。よって４人席に一人で案内されたわいいが居心地が悪いのなんのって・・・こちらが占拠してるみたいでさ～お客様を待たせたりこのような思いにさせるのは「おもてなし」で無いからね！お客様から気遣いして「移動しましょうか？」て言わないと何も変わらないのもおかしいね。

さて頂いたのは一番人気であろう「オムライス」です。
先ずはトップに鎮座した卵に切れ目を入れて両サイドに開いてみる・・・まあ普通なとろけ具合。スプーンですくって一口いってみる～えっ普通！そんなに美味しいオムライスで無いわねコレ。
ケッチャプライスは酸味の強いケッチャプを使用しているのでツンと角が立つね・・・デミもなぜか甘さと濃くというより酸味が際立ってイマイチな仕上がりだわね～缶詰の既製品かなコレは。
素人が作るよりはマシかも知れないけど一流の洋食プロとは言えないクオリティーです。サラダのドレッシングもやたらと強酢でむせて吹き出しそうになるしね～こだわりは「酢」なの？カレーで無いのに「らっきょ」など不釣り合いなも漬物など要らないよね。

改善するところが多すぎぎて驚いたは・・・指摘したオペレーションの仕方を変えれば売上は３０％増しになるでしょうね～暑い中にあれだけ待たされてのこの味わいはがっかりさせるよ。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆