昆布水つけ麺！めちゃ美味しいかった。

5.0
旅行時期：2019/06（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市博多区川端商店街通りに位置します。

コチラは最近オープンしたお店で非豚骨系で気になるお店の一つに訪問してきました。
川端商店街の真ん中くらいにあり地下に階段で降りて入口があります。
営業は７：３０～売切れ次第閉店と朝活タイプにはもってこいの営業時間です。

月光軒（ムンライケン）と呼ぶ～「支那そば月や」など仕掛けた店主のNewブランド。
店内はカウンターとテーブル席があり券売機で購入して鎮座します。
どれも食してみたいメニューばかりですが今回は「昆布水つけ麺」にしました。
福岡はココだけですが全国的に「昆布水」に浸したつけ麺が数多く出てきましたね～
カウンターからスタッフが寡黙に大量の「丸鶏」の仕込みをしている・・・一つ一つを綺麗に！
そしてこだわり素材やつけ麺の食した方など凛としたポリシーを感じ期待感が湧きます。

しばしの待ち時間で配膳されてきましたよ～なんとも綺麗な盛り付けは映えする仕上がり！
つけ麺の食し方通りに先ずは「塩」をつけて頂いてみました・・・おっ美味しい。
コレは蕎麦かと思わせる色味と食感に新しい風を感じます～素晴らしい仕上がりです。
昆布水のグルタミン酸が麺に絡んで「塩」だけでも食べ続けられる美味しさだわ。
次に「塩＆レモン」に漬けるとレモンの酸味が加わり美味しさが加速する～
最後につけ汁につけてみると・・・三位一体！こりゃ美味すぎる！
丸鶏、首ガラ、鶏脂を8時間炊き出し醤油ダレは小豆島産ヤマロク醤油など3種類をブレンド。
そこに「羅臼昆布」「サバ節厚削り」が入れ仕込まれたつけ汁は素晴らしい。
「塩」をちょい付けしてつけ汁と食すと全ての旨みが結合されて完璧な仕上がりに感心する。

チャーシューは2種類「国産豚肩ロースの香味ダレ漬け」「国産鶏もも肉塩麹漬け」・・・
低温調理された豚肩ロース！しっとりと仕上げられた「鶏もも肉」は最高な仕上がり。
トッピングにプチトマト＆とうずらの卵と珍しいがコレも中々マッチしていました。

いや～終始驚きばかりで・・・全国トップレベルになるであろうコチラは必食価値有りです。
次回は中華そばを食してみよう～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆