メゾン・ポールボキューズ

4.5
旅行時期：2018/10（約7年前）

by ももんがさん（女性）

恵比寿・代官山クチコミ：1件

私の誕生日祝いのために予約して伺いました。
ちなみに、無知な私は予約してもしばらくはポールボキューズさんを知らず。
主人が「有名な料理人！」と言ってもピンとこず。
…が、これではいかんと思いニコニコ動画さんで予習していきました。

当日は、天候が非常に悪かったのですが、店員さんがとても素敵に迎えていただきました。
アミューズからとてもおいしい。
泡立てたクリーム状のものにもしっかり味がついていておいしい。

スープはポールボキューズのスペシャリテ、トリュフもいっぱい！香りも素敵★
蓋の役割？にもなっているパイは一度取って後で入れて食べるのがおすすめと店員さんがおすすめしてくださったのでその方法で。濃厚なコンソメスープにパイ生地がとても合う！

そして、メイン。
ちょっと獣っぽい味だなぁと思いましたが、全然大丈夫！
（獣臭いの苦手な人）
ソースが絡むと獣臭いものが消えて味わいが引き立つー！

そして間食のチーズ。ワインがないと無理です(;^_^A
クセが強いですが、きっとクセが強いワインにすごく合うんだろうなぁ。

その後にデザートプレートとデザートワゴン。
デザートプレートはメッセージ付き。しかもそのメッセージにも手が込んいました。
メッセージを書くためにつかったチョコレートも控えめの甘さだけどしっかりチョコレートの味がしてペロリと間食。

総じてスペシャリテはおいしかったです！
もちろん他もおいしいのですが。また、スペシャリテに合わせたワインとの組み合わせも良い。ポールボキューズさんがこのスープにはこのワインというものがあるみたいでそれに合わせて出していただきました♪