「創作ビストロ」Yorgo！美味しさも半端ない～

5.0
旅行時期：2018/09（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市中央区大名１丁目エリアに位置します。
旧店（警固本通り）から歩いて５分くらいの国体通り沿いですね～

外観はビル１F店舗に「ラスベガス」と大きな暖簾が風になびいています。
でも「Yorgo」の看板がないわ・・・知らない人は「Yorgo」の入口を探すでしょう～
新しいブランド「餃子屋ラスベガス」の暖簾を潜り餃子屋店内を通過して・・・
奥にひっそりと「Yorgo」入口が現れます。
餃子屋の中をあえて通らせるとは「餃子屋」の面白いプロモーションだわね～
なんで「餃子」だったのとオーナーに尋ねると・・・
「Yorgo」から次なる進化に向けていろんな構想があった中で「餃子」が面白い！
その為に試行錯誤の餃子を賄いで作ったり全国の餃子店を食べ歩いたりとしたそうです。
「Yorgo」がプロデュースした餃子って想像しただけで美味しそう～次回の楽しみだな！

さて新店舗「Yorgo」は以前と変わらないシンプルなデザインで・・・
コの字に調理場を囲んだカウンターのみとなりますね～
４～５人であればカウンターコーナーがオススメです！
コーナーを丸く広くデザインされているので会話も楽しめるような工夫がされている。
カウンター越しに調理されるシーンをライブで観ながら食すスタイルはイイね。

頂いたのは「Yorgo」の人気シリーズあたりから～
「ウニ＆ジャガイモ」→ジャガイモの千切りをいい塩梅で火を通しウニクリームが絡む！
「牛カツレツ」→ヒレ赤身でも程よい脂のりが良く美味しい！オススメな逸品です。

旬な桃を使った「桃とmozzarellaのアールグレイマリネ」は桃とアールグレイがベリーナイス！
「カツオと水茄子のオリーブ和え」は瑞々しい水茄子に旨味たっぷりカツオが合わさり美味しい！
何も「Yorgo」らしいと言うか流石な創作マリアージュが素晴らしい。

飲み物はシャンパン＆ワインと美味しく頂いた。
帰り際にラスベガス店内にある「炭酸飲料」のこだわりを聞かせてもらった！
これも次回のお楽しみだね～

まだまだ進化を遂げる「Yorgo」から目が離せませんね。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆