ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店

グルメ・レストラン

名古屋の鰻

4.0
旅行時期：2016/07（約8年前）

by taktak99さん（男性）

名古屋クチコミ：54件

　大名古屋ビルヂング店は、ビルの飲食店フロアにある。
　店舗は、入り口から想像する以上に奥行きがあるが、店舗自体はそう広い訳ではなく、席数も多い訳ではない。そんな事もあり、時間によっては店前で待つ羽目になる事も。

　ひつまぶしは、当店が提供する鰻料理の1種。
　今となっては、名古屋発祥の、名古屋を代表する料理となっている。
　小振りなおひつに、ご飯が敷き詰められ、その上に鰻がトッピングされている。
　他に、山葵、葱、刻み海苔の薬味と、だし汁も提供される。
　更に、香の物と、お吸い物と、空の茶碗が添えられている。
　食べ方としては、おひつのご飯と鰻を茶碗に移し、そのまま食べるのが第一段階。第二段階では、薬味を加えて味を変えながらご飯と鰻を食べる。第三段階で、ご飯と鰻にだし汁を掛け、茶漬けとして食べる。
　備長炭とたまり醤油の香りがふんだんに感じられ、鰻が香ばしく、ふんわりと焼き上がっているのが特徴。