濃厚あら焼き鶏白湯そば＠汐留
- 3.5
- 旅行時期：2017/04（約9年前）
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by BGSUMASAさん（男性）
汐留 クチコミ：3件
●ラーメン放浪記 Vol.93
2017/4/XX (Lunch)
天気も良く、絶好の遠征日和。
会社から20分強かけて歩き、初訪問です。
12：50訪問で、丁度満席でした。
券売機でチケットを購入し、待つこと5分で、カウンターへ。
チケットを渡してから、料理提供までは早かったです。
■濃厚あら焼き鶏白湯そば＠780円
■鶏チャーシュー増し＠250円
※ランチは、ラーメン大盛りか半ライスのサービス提供有り
チケットを渡してから5分強で着丼。
見た目は、通常よりもドロッとしたスープに、鶏チャーシュー、白髪葱、小口葱、玉子（半分）、焼かれた筍、生海苔等がトッピングされています。。
最初に、スープから。
確かに、濃厚です。丁寧に下処理されており、あら炊きラーメンにありがちな臭み等はありません。
自然のとろみが出ています。
因みに、この日のアラは、本マグロ、かんぱち、かつお、しまあじ、目鯛でした。
苦労されて、アラを炊いているのは素晴らしいと思いますが、やや味が薄く、コクが足りないように感じました。
言うなれば、出汁はしっかり美味しいのに、味噌が薄くて、何となく物足りない味噌汁のようなものです。
麺は、中細麺で、しっかりした噛み応えがあり、美味しかったです。
トッピングの鶏チャーシューは、淡白ながらもしっとりとした胸肉で、鶏チャーシュー増しにして正解。他に、トッピングで美味しかったのは、焼き筍。趣向が面白いですし、香ばしかったです。
ざく切り玉葱も淡白なスープにアクセントを加えていて、良かったと思います。
願わくば、〆メシのチーズを注文したかったが、券売機では売り切れでした。
その後、後客が口頭で注文していたので、ランチタイムでも注文可能のようです。
接客は丁寧で、感じ良かったです。
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濃厚あら焼き鶏白湯そば
- 施設の満足度
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3.5
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 1,500円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 2.0
- コストパフォーマンス：
- 3.5
- サービス：
- 3.0
- 雰囲気：
- 3.0
- 料理・味：
- 3.5
クチコミ投稿日:2017/04/05
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